Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Ackee e ceci in una ciotola, serviti con verdure e latte di cocco
Stufato vegano cremoso con il frutto nazionale giamaicano e ceci.

Ackee e ceci

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'Ackee è il frutto nazionale della Giamaica che, una volta cotto, assume una consistenza cremosa che ricorda le uova strapazzate. Tradizionalmente si mangia col pesce salato, ma questa versione vegana con ceci e curry è una meraviglia nutriente e proteica. Un sapore esotico ma familiare.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Caraibica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande padella
  • Colino

Istruzioni

1 ✓

Taglia le verdure (cipolla, peperone, aglio, pomodoro) a cubetti. Sciacqua i ceci e scolali.

Consiglio: Sciacqua l'Ackee in scatola molto delicatamente perché è fragile.
2 ✓

Nell'olio stufa la cipolla, il peperone e l'aglio finché sono teneri.

Consiglio: La base aromatica (soffritto) è fondamentale anche qui.
3 ✓

Cospargi con la polvere di curry, mescola, poi aggiungi il pomodoro. Cuoci finché il pomodoro rilascia il succo.

Consiglio: "Tostare" la polvere di curry approfondisce i sapori.
4 ✓

Aggiungi i ceci e il latte di cocco. Sala, pepa. Cuoci per 10-15 minuti finché la salsa si addensa.

Consiglio: Il latte di cocco e il pomodoro che si disfano creano la base cremosa.
5 ✓

Alla fine, molto delicatamente, incorpora l'Ackee. Scalda solo (2-3 minuti), non mescolare con forza o diventerà una pappa.

Consiglio: La consistenza dell'Ackee è come quella delle uova strapazzate morbide, bisogna fare attenzione.
6 ✓

Cospargi di coriandolo fresco prima di servire.

Consiglio: Servi con riso o platano.

FAQ Ricetta

Dove trovo l'Ackee?
Qui da noi è disponibile soprattutto in scatola, nei negozi di specialità o online. Usalo sempre cotto/in scatola, il frutto crudo può essere tossico!
Si può sostituire?
Per consistenza è difficile, ma per il gusto il tofu vellutato (silken tofu) può dare un'esperienza simile in questo stufato.

Ingredienti

  • 200 g Ackee (in scatola, sgocciolato)
  • 250 g Ceci (cotti o in scatola)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pz Pomodoro
  • 1 pz Peperone rosso
  • 1 cucchiaino Polvere di Curry (stile giamaicano)
  • 200 ml Latte di cocco
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe