Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Cocktail Old Fashioned decorato con scorza d'arancia
Cocktail Old Fashioned classico ed elegante

Old Fashioned

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
L'Old Fashioned non è semplicemente un cocktail, ma la definizione stessa di Cocktail dal 1806: distillato, zucchero, acqua e bitter. L'obiettivo è rispettare ed esaltare il carattere del whiskey, non coprirlo. La sua preparazione è una sorta di meditazione: richiede una mescolatura paziente affinché lo zucchero si sciolga e il ghiaccio fornisca la giusta diluizione.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 5 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 150 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bicchiere a fondo spesso (Old Fashioned)
  • Bar spoon (cucchiaio da bar)
  • Muddler (opzionale)

Istruzioni

1 ✓

Metti la zolletta sul fondo del bicchiere e imbevila con il bitter. Aggiungi un goccio d'acqua.

Consiglio: L'acqua aiuta a creare la soluzione. Usando lo sciroppo è più veloce, ma rompere lo zucchero fa parte del rituale.
2 ✓

Pesta lo zucchero con il muddler o il cucchiaio e mescola finché non è quasi sciolto.

Consiglio: Non importa se rimane qualche granello, dà consistenza alla fine del sorso.
3 ✓

Posiziona il grande cubo di ghiaccio nel bicchiere.

Consiglio: Un grande pezzo di ghiaccio ha meno superficie rispetto a tanti piccoli, quindi mantiene freddo senza annacquare velocemente il prezioso whiskey.
4 ✓

Versa il whiskey e mescola per 30-40 secondi.

Consiglio: Qui regoli la diluizione e la temperatura. Assaggia mentre procedi!
5 ✓

Spremi gli oli della scorza d'arancia sopra il drink, passala sul bordo e buttala dentro.

Consiglio: Gli oli rimangono in superficie, così ne senti il profumo a ogni sorso.

FAQ Ricetta

Perché lo zucchero non si scioglie?
Lo zucchero si scioglie male nell'alcol. Per questo è importante mescolarlo prima con l'acqua (o soda) e il bitter creando uno sciroppo, prima di versare il distillato.

Ingredienti

  • 60 ml Bourbon o Rye Whiskey
  • 1 pz Zolletta di zucchero (o 1 cucchiaino di sciroppo)
  • 3 gocce Angostura bitters
  • 1 cucchiaino Acqua (o soda)
  • 1 pz Ghiaccio grande (cubo unico)
  • 1 pz Scorza d'arancia (decorazione)