Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa di amarene fresca con amarene intere, aromatizzata con cannella e chiodi di garofano
Condimento dolce-acidulo vellutato ideale per carni o dolci.

Salsa di Amarene

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
L'incubo delle mense ungheresi? Non se la fai bene! Una buona salsa di amarene non è un pastone rosa farinoso, ma la celebrazione dell'acidità della frutta e del calore delle spezie. Il segreto sta nelle spezie (cannella, chiodi di garofano) e nella pazienza. È divina non solo con la carne lessa, ma anche con semolino tostato o pan di spagna.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 150 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti a cuocere le amarene con l'acqua, le spezie, il succo di limone e lo zucchero. Cuoci per 10 minuti.

Consiglio: Puoi mettere la cannella e i chiodi di garofano in un infusore da tè per non doverli cercare dopo.
2 ✓

Sciogli l'amido in poca acqua fredda e versalo nella zuppa bollente mescolando continuamente. Fai bollire per 1 minuto.

Consiglio: L'amido gelifica col calore, addensando il succo. Mescolare continuamente previene i grumi.
3 ✓

Se usi la panna, aggiungila alla fine temperandola (mescola un mestolo di succo bollente alla panna, poi versa tutto indietro).

Consiglio: Così la panna non impazzisce nell'ambiente caldo e acido.

FAQ Ricetta

Perché il colore è sbiadito?
Se usi la panna, schiarisce. Se vuoi un colore rosso intenso, addensa solo con amido.

Ingredienti

  • 500 g Amarene (fresche o congelate denocciolate)
  • 50 g Zucchero
  • 200 ml Acqua
  • 1 stecca Cannella
  • 3 pz Chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 2 cucchiaio Amido
  • 50 ml Panna (opzionale)