Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Sidro al ginepro caldo con panna montata
Bevanda calda invernale con bacche di ginepro

Sidro caldo al ginepro

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Quando arriva il freddo, il sidro mostra il suo nuovo volto. Questa ricetta è l'alternativa più leggera e fruttata al vin brulé. Il profumo resinoso, simile al pino, delle bacche di ginepro e l'olio d'arancia trasformano il succo di mela in un caldo abbraccio speziato. La panna montata sopra non è solo decorazione: la sua grassezza lega l'aroma delle spezie e rende il sorso setoso.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Colino
  • Tazza resistente al calore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Solfiti
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Schiaccia leggermente le bacche di ginepro con la lama del coltello. Mettile nel pentolino insieme alla cannella, scorza d'arancia, noce moscata e miele.

Consiglio: Bisogna rompere la buccia dura del ginepro affinché gli aromi possano sciogliersi nel liquido.
2 ✓

Versa sopra il sidro e scalda a fuoco lento fino a che non fuma. Non far bollire! Mantieni a questa temperatura per 5-8 minuti.

Consiglio: Questo è il tempo di infusione: col calore le spezie cedono il loro sapore al liquido alcolico.
3 ✓

Filtra la bevanda in tazze resistenti al calore.

Consiglio: Il filtraggio rimuove i pezzi di spezie, rendendo il sorso piacevole.
4 ✓

Aggiungi una generosa cucchiaiata di panna montata e infila un rametto di rosmarino.

Consiglio: Mentre la panna fredda si scioglie lentamente nel sidro caldo, forma un'emulsione cremosa.

FAQ Ricetta

Posso far bollire il sidro?
Possibilmente no! Bollendo l'alcol evapora (sopra i 78°C) e anche il gusto fresco della mela diventa 'cotto'. Fallo solo sobbollire (ca. 70-75°C).
Con cosa posso sostituire il ginepro?
Se non hai ginepro, anche un rametto di rosmarino fresco dà un carattere resinoso e boschivo simile.

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele
  • 10 pz Bacche di ginepro (schiacciate)
  • 30 g Miele
  • 1 pz Stecca di cannella
  • 1 cucchiaino Scorza di arancia (grattugiata o striscia)
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 100 ml Panna (montata)
  • 2 rametto Rosmarino fresco