Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta ai lamponi servita
Dolce estivo con frutta fresca e zucchero a velo

Torta ai lamponi

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questa torta è l'essenza dell'estate: un impasto leggero al burro che serve solo a sostenere la marea di lamponi freschi. Durante la cottura i lamponi rilasciano il succo, creando piccole 'isole di marmellata' nel soffice impasto. Non richiede creme complicate o decorazioni, la bellezza naturale e il sapore della frutta sono i protagonisti.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera da 22 cm)
  • Frusta
  • Ciotole
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina la tortiera.

Consiglio: Per i dolci alla frutta va bene anche la carta forno, ma il mix burro-farina dona una crosticina deliziosa ai bordi.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale.

Consiglio: La premiscelazione assicura che il lievito agisca uniformemente e la torta non si gonfi storta.
3 ✓

Monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose (ca. 5 minuti). Versa a filo il burro fuso, il latte e la vaniglia.

Consiglio: Il burro non deve essere bollente, altrimenti cuocerà le uova ('effetto uova strapazzate').
4 ✓

Incorpora il mix di farina alla massa di uova. Mescola solo finché la farina non scompare.

Consiglio: Mescolare troppo attiva il glutine e il dolce diventerà compatto e pesante.
5 ✓

Versa metà dell'impasto nello stampo, cospargi con metà dei lamponi. Copri con il resto dell'impasto e termina con i lamponi rimanenti.

Consiglio: Questa stratificazione assicura che ci siano frutti anche all'interno della torta, non solo sopra.
6 ✓

Cuoci per 35-40 minuti. Prova stecchino! Se il centro è ancora tremolante, cuoci ancora.

Consiglio: A causa del succo dei lamponi lo stecchino potrebbe essere umido, ma non deve esserci impasto crudo.
7 ✓

Raffredda su una gratella. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consiglio: È ottima tiepida.

FAQ Ricetta

Posso usare lamponi surgelati?
Sì, ma non scongelarli prima! Incorporali congelati nell'impasto e calcola 5-10 minuti di cottura in più.
I lamponi sono affondati sul fondo.
L'impasto era troppo liquido o i lamponi troppo pesanti. Infarina leggermente i frutti prima di metterli nell'impasto, questo li aiuta ad 'aggrapparsi'.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 100 g Burro (fuso, ma non bollente)
  • 100 ml Latte
  • 10 g Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 250 g Lamponi freschi
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 30 g Zucchero a velo (decorazione)