Insalata prebiotica di ricotta e frutta servita con frutta fresca e noci tostate Insalata prebiotica di ricotta e frutta Sardine argentee grigliate nel cestello Sardine grigliate al BBQ Crespelle al Wasabi servite Crespelle al wasabi Waffle alla vaniglia con frutta fresca e panna montata Waffle alla vaniglia Mix colorato di verdure in barattolo con olio e aceto Giardiniera in agrodolce Zacuscă all'olio d'oliva servita, con ricche verdure e ingredienti colorati appetitosi Zacuscă all'olio d'oliva Tarte Tatin alle pesche, torta al caramello con fette di pesca Tarte Tatin alle pesche Gelato al Cioccolato Bianco e Lamponi servito Gelato al cioccolato bianco e lamponi Salsa al vino rosso, curry e capperi in barattolo, servita con piatti arrosto Salsa al vino rosso, curry e capperi Latte al caramello e mirtilli in tazza, decorato con panna montata e mirtilli Latte al caramello e mirtilli Kebab all'aglio servito con pita fresca e succo di limone Kebab all'aglio Insalata Tashkent con manzo, verdure fresche e coriandolo Insalata Tashkent con manzo Risengrød al cocco, servito Risengrød al cocco Pita senza glutine appena sfornata su griglia Pita senza glutine Pane di Ezechiele appena sfornato Pane di Ezechiele Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori Insalata prebiotica di ricotta e frutta servita con frutta fresca e noci tostate Insalata prebiotica di ricotta e frutta Sardine argentee grigliate nel cestello Sardine grigliate al BBQ Crespelle al Wasabi servite Crespelle al wasabi Waffle alla vaniglia con frutta fresca e panna montata Waffle alla vaniglia Mix colorato di verdure in barattolo con olio e aceto Giardiniera in agrodolce Zacuscă all'olio d'oliva servita, con ricche verdure e ingredienti colorati appetitosi Zacuscă all'olio d'oliva Tarte Tatin alle pesche, torta al caramello con fette di pesca Tarte Tatin alle pesche Gelato al Cioccolato Bianco e Lamponi servito Gelato al cioccolato bianco e lamponi Salsa al vino rosso, curry e capperi in barattolo, servita con piatti arrosto Salsa al vino rosso, curry e capperi Latte al caramello e mirtilli in tazza, decorato con panna montata e mirtilli Latte al caramello e mirtilli Kebab all'aglio servito con pita fresca e succo di limone Kebab all'aglio Insalata Tashkent con manzo, verdure fresche e coriandolo Insalata Tashkent con manzo Risengrød al cocco, servito Risengrød al cocco Pita senza glutine appena sfornata su griglia Pita senza glutine Pane di Ezechiele appena sfornato Pane di Ezechiele Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori
Crespelle al Wasabi servite
Crespelle giapponesi al wasabi speziate e speciali

Crespelle al wasabi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
La piccantezza del wasabi (rafano giapponese) è ben diversa da quella del peperoncino: non brucia la lingua, ma pulisce il naso, e i suoi oli essenziali svaniscono in pochi istanti. In questa ricetta il gusto fresco, verde e di rafano del wasabi dà un "kick" eccitante all'impasto morbido e burroso. Base perfetta per salmone affumicato o avocado, può essere la star di un brunch elegante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 440 kcal
🌍 Cucina Fusion Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frusta
  • Padella per crespelle
  • Pennello da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Senape (la pasta di wasabi contiene spesso semi di senape!)

Istruzioni

1 ✓

Setaccia farina, lievito, sale e zucchero in una ciotola.

Consiglio: Setacciare alleggerisce la farina, così sarà più facile mescolarvi gli ingredienti umidi.
2 ✓

Sbatte le uova e scioglici dentro la pasta di wasabi senza grumi. Poi aggiungi il latte e l'acqua frizzante.

Consiglio: È importante sciogliere il wasabi nel liquido prima, perché nell'impasto denso sarebbe difficile distribuirlo uniformemente e nessuno vuole mordere un grumo di wasabi concentrato.
3 ✓

Versa il composto uova-wasabi nella farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Infine incorpora il burro fuso tiepido.

Consiglio: L'impasto può assumere una sfumatura verde pallido, è naturale e scenografico.
4 ✓

Fai riposare 10 minuti, poi cuoci le crespelle a fuoco medio in padella leggermente unta.

Consiglio: Non cuocerle troppo scure, affinché risalti il colore verdino e la freschezza del wasabi.
5 ✓

Servi con salmone affumicato, formaggio cremoso o avocado.

Consiglio: I condimenti grassi (salmone, avocado) smorzano ottimamente l'eventuale piccantezza residua del wasabi.

FAQ Ricetta

Il wasabi perde forza in cottura?
In parte sì. Con il calore la piccantezza del wasabi si ammansisce, ma il gusto rimane. Se lo vuoi più forte, aggiungine di fresco servendo.
Posso usare wasabi in polvere?
Sì, ma prima mescolalo con un po' d'acqua in una pasta densa per risvegliare i sapori, solo dopo mettilo nell'impasto.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 2 pz Uova
  • 250 ml Latte
  • 100 ml Acqua frizzante
  • 1 pizzico Sale
  • 10 g Zucchero
  • 20 g Burro fuso
  • 5 g Lievito per dolci
  • 10 g Pasta di Wasabi
  • 10 ml Olio (per friggere)