Kimchi tteokbokki - torta di riso coreana servita con kimchi piccante e semi di sesamo Tteokbokki al kimchi Dumpling di datteri algerini serviti Makroud Sidro al pompelmo in tazza Sidro al pompelmo rosa Riso al Bagoong servito con mango Riso al bagoong (binagoongan rice) Salsa al curry, cocco e peperoncino servita Salsa al curry, cocco e peperoncino Insalata prebiotica di ricotta e frutta servita con frutta fresca e noci tostate Insalata prebiotica di ricotta e frutta Sardine argentee grigliate nel cestello Sardine grigliate al BBQ Crespelle al Wasabi servite Crespelle al wasabi Waffle alla vaniglia con frutta fresca e panna montata Waffle alla vaniglia Mix colorato di verdure in barattolo con olio e aceto Giardiniera in agrodolce Zacuscă all'olio d'oliva servita, con ricche verdure e ingredienti colorati appetitosi Zacuscă all'olio d'oliva Tarte Tatin alle pesche, torta al caramello con fette di pesca Tarte Tatin alle pesche Gelato al Cioccolato Bianco e Lamponi servito Gelato al cioccolato bianco e lamponi Salsa al vino rosso, curry e capperi in barattolo, servita con piatti arrosto Salsa al vino rosso, curry e capperi Latte al caramello e mirtilli in tazza, decorato con panna montata e mirtilli Latte al caramello e mirtilli Kebab all'aglio servito con pita fresca e succo di limone Kebab all'aglio Insalata Tashkent con manzo, verdure fresche e coriandolo Insalata Tashkent con manzo Risengrød al cocco, servito Risengrød al cocco Pita senza glutine appena sfornata su griglia Pita senza glutine Pane di Ezechiele appena sfornato Pane di Ezechiele Kimchi tteokbokki - torta di riso coreana servita con kimchi piccante e semi di sesamo Tteokbokki al kimchi Dumpling di datteri algerini serviti Makroud Sidro al pompelmo in tazza Sidro al pompelmo rosa Riso al Bagoong servito con mango Riso al bagoong (binagoongan rice) Salsa al curry, cocco e peperoncino servita Salsa al curry, cocco e peperoncino Insalata prebiotica di ricotta e frutta servita con frutta fresca e noci tostate Insalata prebiotica di ricotta e frutta Sardine argentee grigliate nel cestello Sardine grigliate al BBQ Crespelle al Wasabi servite Crespelle al wasabi Waffle alla vaniglia con frutta fresca e panna montata Waffle alla vaniglia Mix colorato di verdure in barattolo con olio e aceto Giardiniera in agrodolce Zacuscă all'olio d'oliva servita, con ricche verdure e ingredienti colorati appetitosi Zacuscă all'olio d'oliva Tarte Tatin alle pesche, torta al caramello con fette di pesca Tarte Tatin alle pesche Gelato al Cioccolato Bianco e Lamponi servito Gelato al cioccolato bianco e lamponi Salsa al vino rosso, curry e capperi in barattolo, servita con piatti arrosto Salsa al vino rosso, curry e capperi Latte al caramello e mirtilli in tazza, decorato con panna montata e mirtilli Latte al caramello e mirtilli Kebab all'aglio servito con pita fresca e succo di limone Kebab all'aglio Insalata Tashkent con manzo, verdure fresche e coriandolo Insalata Tashkent con manzo Risengrød al cocco, servito Risengrød al cocco Pita senza glutine appena sfornata su griglia Pita senza glutine Pane di Ezechiele appena sfornato Pane di Ezechiele
Kimchi tteokbokki - torta di riso coreana servita con kimchi piccante e semi di sesamo
Street food coreano fumante con gnocchi di riso e kimchi fermentato

Tteokbokki al kimchi

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il re dello street food coreano. La consistenza gommosa ed elastica del Tteok (gnocco di riso) può sembrare strana all'inizio, ma crea dipendenza: questa masticabilità contrasta con la salsa densa, piccante e dolce. L'aggiunta di kimchi porta acidità e profondità (umami) alla dolcezza del classico tteokbokki. Non è un piatto delicato: pizzica, sazia e scalda.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda o wok
  • Tagliere
  • Cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Ammolla gli gnocchi di riso in acqua fredda per 10 minuti se sono congelati o molto duri. Taglia il kimchi a pezzi, trita l'aglio, affetta il cipollotto.

Consiglio: L'ammollo reidrata l'impasto e lo fa cuocere più uniformemente.
2 ✓

In una padella scalda l'olio di sesamo, butta l'aglio e la parte bianca del cipollotto. Tosta per 1 minuto.

Consiglio: L'olio di sesamo brucia facilmente, lavora a fuoco medio!
3 ✓

Aggiungi il kimchi, lo zucchero e il peperoncino (o pasta). Rosola per altri 2-3 minuti.

Consiglio: Lo zucchero aiuta a caramellare il kimchi e bilancia la sua acidità.
4 ✓

Versa l'acqua e la salsa di soia, porta a bollore. Metti dentro gli gnocchi di riso.

Consiglio: Gli gnocchi rilasciano amido in cottura, addensando la salsa.
5 ✓

Cuoci a fuoco medio mescolando spesso per 10-15 minuti, finché la salsa si addensa e avvolge gli gnocchi morbidi.

Consiglio: Se non mescoli, gli gnocchi si attaccano al fondo!
6 ✓

Servi caldo, cospargi con la parte verde del cipollotto e i semi di sesamo.

Consiglio: Il gusto nocciolato e la croccantezza del sesamo servono accanto alle consistenze morbide.

FAQ Ricetta

Dove trovo gli gnocchi di riso?
Cerca nei negozi asiatici nel banco frigo la scritta 'tteok' o 'rice cake'. Cerca quelli a cilindro, non a fette.
È troppo piccante!
Aggiungi un po' più di zucchero o miele, oppure un po' di panna o formaggio alla fine per smorzare.

Ingredienti

  • 300 g Tteok (gnocchi di riso coreani a cilindro)
  • 200 g Kimchi maturo (cavolo cinese fermentato)
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Zucchero (o miele)
  • 3 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 cucchiaio Gochugaru (peperoncino coreano in polvere) o pasta Gochujang
  • 2 gambo Cipollotto
  • 500 ml Acqua (o brodo)
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo tostato (per servire)