Insalata prebiotica di ricotta e frutta servita con frutta fresca e noci tostate Insalata prebiotica di ricotta e frutta Sardine argentee grigliate nel cestello Sardine grigliate al BBQ Crespelle al Wasabi servite Crespelle al wasabi Waffle alla vaniglia con frutta fresca e panna montata Waffle alla vaniglia Mix colorato di verdure in barattolo con olio e aceto Giardiniera in agrodolce Zacuscă all'olio d'oliva servita, con ricche verdure e ingredienti colorati appetitosi Zacuscă all'olio d'oliva Tarte Tatin alle pesche, torta al caramello con fette di pesca Tarte Tatin alle pesche Gelato al Cioccolato Bianco e Lamponi servito Gelato al cioccolato bianco e lamponi Salsa al vino rosso, curry e capperi in barattolo, servita con piatti arrosto Salsa al vino rosso, curry e capperi Latte al caramello e mirtilli in tazza, decorato con panna montata e mirtilli Latte al caramello e mirtilli Kebab all'aglio servito con pita fresca e succo di limone Kebab all'aglio Insalata Tashkent con manzo, verdure fresche e coriandolo Insalata Tashkent con manzo Risengrød al cocco, servito Risengrød al cocco Pita senza glutine appena sfornata su griglia Pita senza glutine Pane di Ezechiele appena sfornato Pane di Ezechiele Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori Insalata prebiotica di ricotta e frutta servita con frutta fresca e noci tostate Insalata prebiotica di ricotta e frutta Sardine argentee grigliate nel cestello Sardine grigliate al BBQ Crespelle al Wasabi servite Crespelle al wasabi Waffle alla vaniglia con frutta fresca e panna montata Waffle alla vaniglia Mix colorato di verdure in barattolo con olio e aceto Giardiniera in agrodolce Zacuscă all'olio d'oliva servita, con ricche verdure e ingredienti colorati appetitosi Zacuscă all'olio d'oliva Tarte Tatin alle pesche, torta al caramello con fette di pesca Tarte Tatin alle pesche Gelato al Cioccolato Bianco e Lamponi servito Gelato al cioccolato bianco e lamponi Salsa al vino rosso, curry e capperi in barattolo, servita con piatti arrosto Salsa al vino rosso, curry e capperi Latte al caramello e mirtilli in tazza, decorato con panna montata e mirtilli Latte al caramello e mirtilli Kebab all'aglio servito con pita fresca e succo di limone Kebab all'aglio Insalata Tashkent con manzo, verdure fresche e coriandolo Insalata Tashkent con manzo Risengrød al cocco, servito Risengrød al cocco Pita senza glutine appena sfornata su griglia Pita senza glutine Pane di Ezechiele appena sfornato Pane di Ezechiele Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori
Sardine argentee grigliate nel cestello
Sardine croccanti e saporite cotte nel cestello

Sardine grigliate al BBQ

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La sardina è una delle scelte più sane e sostenibili per la griglia. Questo piccolo pesce argentato è pieno di sapore e acidi grassi Omega-3. Essendo il pesce piccolo, durante la cottura la pelle diventa incredibilmente croccante, mentre la carne rimane succosa. L'abbinamento con la salsa BBQ è un tocco moderno alla classica preparazione mediterranea, che porta questo ingrediente semplice in una nuova dimensione.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 7 min
⌛ Tempo Totale 37 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 360 kcal
🌍 Cucina Mediterranea, Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Cestello per griglia o griglia fitta
  • Pennello
  • Forbici (per pulire)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Pulisci le sardine: raschia via le squame, apri la pancia e rimuovi le interiora. Lavale e asciugale.

Consiglio: Rimuovere le interiora elimina il sapore amaro.
2 ✓

Mescola l'olio, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e la paprika affumicata. Ungi i pesci dentro e fuori con il composto.

Consiglio: La paprika affumicata si abbina benissimo al carattere grasso del pesce e al sapore della griglia.
3 ✓

Lascia riposare nella marinata per 15-20 minuti in frigo.

Consiglio: In questo tempo i sapori penetrano nella carne sottile.
4 ✓

Metti le sardine nel cestello (o molto delicatamente sulla griglia oliata) e cuoci per 3-4 minuti per lato.

Consiglio: Il cestello impedisce che la carne fragile del pesce si rompa quando lo giri.
5 ✓

Quando la pelle inizia a fare le bolle ed è croccante, spennella leggermente con la salsa BBQ e cuoci ancora 1 minuto per farla sciogliere.

Consiglio: La caramellizzazione della salsa dà il profilo aromatico finale.
6 ✓

Fai riposare qualche minuto prima di servire, affinché la carne si assesti.

Consiglio: Nel frattempo la pelle del pesce riacquista un po' di croccantezza.

FAQ Ricetta

Devo pulire le sardine?
Sì, bisogna raschiare via le squame (vengono via facilmente) e rimuovere le interiora. La testa può rimanere se non dà fastidio.
Il pesce si rompe sulla griglia.
Usa un cestello per griglia che le tiene ferme, così puoi girarle tutte insieme.

Ingredienti

  • 8 pezzi Sardine grandi (intere)
  • 100 ml Salsa BBQ
  • 10 g Paprika affumicata
  • 5 g Pepe nero macinato
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 5 g Sale
  • 3 spicchi Aglio