Chak-chak al cioccolato, dolce croccante ricoperto di cioccolato Chak-chak al Cioccolato Pozole con setas servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole con setas Katsudon con ripieno di ravanello Takuan servito con pollo croccante e verdure fresche Katsudon ripieno di ravanello takuan Kimchi Tteokbokki, gnocchi di riso coreani con kimchi e salsa piccante Kimchi Tteokbokki (Gnocchi di Riso al Kimchi) Panna cotta vegana al latte di cocco in bicchiere Panna cotta vegana al latte di cocco Insalata di farro con melanzane arrosto e tahina, cosparsa di prezzemolo fresco Farro con melanzane arrosto e tahina Ruisleipä tondo con lievito madre e crosta rustica, infarinato, su superficie di legno Ruisleipä con lievito madre Gnocchi all'origano serviti Gnocchi all'origano Pancake al Cocco servito Pancake al cocco Cetrioli fermentati in barattolo di vetro Cetrioli fermentati Kimchi tteokbokki - torta di riso coreana servita con kimchi piccante e semi di sesamo Tteokbokki al kimchi Dumpling di datteri algerini serviti Makroud Sidro al pompelmo in tazza Sidro al pompelmo rosa Riso al Bagoong servito con mango Riso al bagoong (binagoongan rice) Salsa al curry, cocco e peperoncino servita Salsa al curry, cocco e peperoncino Insalata prebiotica di ricotta e frutta servita con frutta fresca e noci tostate Insalata prebiotica di ricotta e frutta Sardine argentee grigliate nel cestello Sardine grigliate al BBQ Crespelle al Wasabi servite Crespelle al wasabi Waffle alla vaniglia con frutta fresca e panna montata Waffle alla vaniglia Mix colorato di verdure in barattolo con olio e aceto Giardiniera in agrodolce Chak-chak al cioccolato, dolce croccante ricoperto di cioccolato Chak-chak al Cioccolato Pozole con setas servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole con setas Katsudon con ripieno di ravanello Takuan servito con pollo croccante e verdure fresche Katsudon ripieno di ravanello takuan Kimchi Tteokbokki, gnocchi di riso coreani con kimchi e salsa piccante Kimchi Tteokbokki (Gnocchi di Riso al Kimchi) Panna cotta vegana al latte di cocco in bicchiere Panna cotta vegana al latte di cocco Insalata di farro con melanzane arrosto e tahina, cosparsa di prezzemolo fresco Farro con melanzane arrosto e tahina Ruisleipä tondo con lievito madre e crosta rustica, infarinato, su superficie di legno Ruisleipä con lievito madre Gnocchi all'origano serviti Gnocchi all'origano Pancake al Cocco servito Pancake al cocco Cetrioli fermentati in barattolo di vetro Cetrioli fermentati Kimchi tteokbokki - torta di riso coreana servita con kimchi piccante e semi di sesamo Tteokbokki al kimchi Dumpling di datteri algerini serviti Makroud Sidro al pompelmo in tazza Sidro al pompelmo rosa Riso al Bagoong servito con mango Riso al bagoong (binagoongan rice) Salsa al curry, cocco e peperoncino servita Salsa al curry, cocco e peperoncino Insalata prebiotica di ricotta e frutta servita con frutta fresca e noci tostate Insalata prebiotica di ricotta e frutta Sardine argentee grigliate nel cestello Sardine grigliate al BBQ Crespelle al Wasabi servite Crespelle al wasabi Waffle alla vaniglia con frutta fresca e panna montata Waffle alla vaniglia Mix colorato di verdure in barattolo con olio e aceto Giardiniera in agrodolce
Chak-chak al cioccolato, dolce croccante ricoperto di cioccolato
Bocconcini di pasta croccante avvolti in una glassa di cioccolato lucido

Chak-chak al Cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Il Chak-chak (o Csek-csek) è il dolce più famoso della cucina tatara e kazaka. Tradizionalmente consiste in palline o strisce di pasta all'uovo fritte e poi unite con miele caldo. Questa versione moderna ricopre i pezzi di pasta croccante con cioccolato, creando una sorta di torrone morbido e cioccolatoso. È perfetto per gli ospiti perché si conserva a lungo.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda: Per friggere.
  • Schiumarola: Per scolare la pasta.
  • Bagnomaria (pentola + ciotola): Per sciogliere il cioccolato.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Monta le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle spumose. Incorpora il latte.

Consiglio: Il sale esalta il sapore dell'impasto, è d'obbligo anche nei dolci.
2 ✓

Mescola la farina con il lievito, poi impasta con il composto di uova. Devi ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Lascia riposare coperto per 15 minuti.

Consiglio: Durante il riposo il glutine si rilassa, rendendo più facile stendere la pasta.
3 ✓

Forma dei bastoncini sottili con l'impasto e tagliali a pezzetti grandi come un pinolo o una nocciola.

Consiglio: Durante la frittura raddoppieranno di volume, quindi tagliali piccoli.
4 ✓

Friggi i pezzetti di pasta in abbondante olio caldo fino a doratura (circa 2-3 minuti). Scolali su carta assorbente.

Consiglio: L'olio caldo crea subito una crosta, così la pasta non assorbe unto ma rimane morbida dentro e croccante fuori.
5 ✓

Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Mescola le palline di pasta fritte nel cioccolato fuso in modo da ricoprirle bene.

Consiglio: Il bagnomaria scioglie delicatamente il cioccolato senza bruciarlo o separare il burro di cacao.
6 ✓

Disponi il composto su un piatto o in uno stampo, compattalo e lascia solidificare completamente.

Consiglio: La solidificazione del cioccolato terrà insieme l'intera 'torta'.

FAQ Ricetta

Perché l'olio schiuma?
Se metti troppa pasta insieme, l'olio si raffredda o la farina cade dentro. Friggi in piccole porzioni!
Non si compatta nello stampo.
Il cioccolato deve solidificarsi completamente. Puoi aiutare il processo mettendolo in frigorifero.

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 3 pz Uova
  • 50 g Zucchero
  • 50 ml Latte
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 300 ml Olio di semi di girasole (per friggere)
  • 100 g Cioccolato fondente o al latte