Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Torta al limone e miele con glassa fresca al limone
Dolce invitante con glassa al limone lucida e profumo di miele

Torta al limone e miele

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La torta dell'equilibrio perfetto: l'acidità del limone 'taglia' la grassezza del burro, mentre la caramellizzazione del miele dona un profilo aromatico più profondo rispetto al solo zucchero. Un abbinamento amato nella cucina mediterranea, che garantisce un risultato succoso e profumato.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera da 22 cm
  • Mixer manuale
  • Grattugia (per la scorza di limone)
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera.

Consiglio: La preparazione dello stampo è critica affinché la torta esca intatta.
2 ✓

Monta il burro con lo zucchero fino a renderlo biancastro, poi versa a filo il miele. Aggiungi le uova una alla volta.

Consiglio: Durante la lavorazione a crema (creaming method) incorpori piccole bolle d'aria nel grasso, che formano l'impalcatura della torta.
3 ✓

Mescola la scorza di limone grattugiata e il succo di limone.

Consiglio: Il succo di limone acido reagirà con il lievito e il latte, ammorbidendo l'impasto.
4 ✓

Aggiungi alternando la farina setacciata col lievito e il latte. Inizia e finisci con la farina.

Consiglio: Se versi il latte tutto insieme, la massa potrebbe 'impazzire' (stracciarsi), perdendo l'emulsione.
5 ✓

Inforna per 35-40 minuti. Dopo la prova stecchino lascia raffreddare.

Consiglio: La prova stecchino è il metodo più sicuro per controllare la struttura interna.
6 ✓

Sulla torta raffreddata cola la glassa densa preparata con zucchero a velo e succo di limone.

Consiglio: La glassa sigilla i pori della torta, mantenendola fresca più a lungo.

FAQ Ricetta

Perché il centro è sprofondato?
Probabilmente hai usato troppo lievito o il centro non era completamente cotto. La struttura della torta non era ancora abbastanza stabile quando l'hai sfornata.
Il dolce è diventato amaro, perché?
Hai grattugiato anche la parte bianca della buccia del limone. Usa sempre solo lo strato giallo e profumato!

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 150 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 120 ml Miele
  • 100 g Zucchero semolato
  • 2 pz Uova
  • 1 pz Limone (scorza grattugiata e succo)
  • 50 ml Succo di limone (per l'impasto)
  • 120 ml Latte
  • 100 g Zucchero a velo (per la glassa)
  • 2 cucchiaio Succo di limone (per la glassa)