Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Treccia al marzapane appena sfornata
Soffice treccia lievitata con ripieno di marzapane

Treccia dolce al marzapane

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La preparazione della pasta lievitata è l'arte della pazienza: i lieviti hanno bisogno di tempo e calore per rendere l'impasto arioso e spugnoso. La ricchezza del marzapane appesantisce l'impasto, quindi è particolarmente importante impastare e far lievitare correttamente affinché il risultato non sia compatto.
🕒 Preparazione 35 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 40 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola grande
  • Canovaccio (per coprire)
  • Mattarello
  • Teglia
  • Grattugia (per marzapane)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Mandorle

Istruzioni

1 ✓

Fai attivare il lievito nel latte tiepido zuccherato per 10 minuti.

Consiglio: Se c'è schiuma sopra, il lievito è attivo e lavora.
2 ✓

Setaccia la farina in una ciotola, unisci il sale. Aggiungi uova, burro e latte col lievito. Impasta fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: Impastare sviluppa la maglia glutinica, che trattiene le bolle di gas durante la lievitazione.
3 ✓

Fai lievitare coperto in luogo caldo per 1 ora (fino al raddoppio).

Consiglio: Un luogo tiepido e senza correnti d'aria è il migliore per la moltiplicazione dei lieviti.
4 ✓

Stendi a rettangolo, grattugiaci sopra il marzapane, arrotola. Metti su teglia e fai lievitare ancora 30 minuti.

Consiglio: La seconda lievitazione (riposo) è indispensabile affinché l'impasto si rilassi dopo la formatura.
5 ✓

Spennella con l'uovo e cuoci a 180°C per 30-35 minuti.

Consiglio: L'uovo dà una bella lucentezza, il vapore (se metti un po' d'acqua sul fondo del forno) aiuta la crescita.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto non è lievitato?
Forse il lievito era vecchio, o il latte troppo caldo (ha ucciso i lieviti), o la stanza troppo fredda.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 80 g Zucchero semolato
  • 25 g Lievito fresco
  • 250 ml Latte (tiepido)
  • 80 g Burro (fuso)
  • 2 pz Uova
  • 1 pizzico Sale
  • 200 g Marzapane
  • 1 pz Uovo (per spennellare)