Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Cristalli di sale affumicato color ambra in ciotolina di legno
Sale affumicato: Profumo di legno e mare

Sale affumicato: Aroma di brace senza fuoco

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

Il sale affumicato è un condimento artigianale di grande pregio, nato per catturare l'essenza primitiva del fuoco. I cristalli di sale marino vengono esposti lentamente al fumo di legni aromatici (come faggio, quercia, melo, noce americano o ginepro) per ore o giorni. Durante questo processo, il sale assorbe gli oli essenziali del legno e assume tonalità che vanno dall'ambra al bruno scuro, arricchendosi di un profumo inebriante di brace e camino.

È l'arma segreta per conferire quel sapore "barbecue" anche a piatti cucinati in forno o in padella, senza bisogno di accendere la griglia. Un pizzico è sufficiente per evocare ricordi di falò e arrosti all'aperto.

Abbinamenti d'autore

  • Carni: Strepitoso come rub (massaggio) su costine, bistecche o hamburger prima della cottura, o come finitura su un filetto.
  • Verdure: Trasforma patate al forno, melanzane grigliate o pannocchie bollite in contorni dal carattere deciso.
  • Pesce: Esalta il salmone (ricordando il salmone affumicato) e le zuppe di pesce cremose (chowder).
  • Osa col dolce: Qualche cristallo su caramello salato, cioccolato fondente o gelato alla vaniglia crea un contrasto dolce-salato-affumicato indimenticabile.

Qualità e benessere

Scegliere un sale affumicato naturalmente (e non con aromi artificiali) garantisce un prodotto genuino. Oltre a insaporire, apporta i minerali tipici del sale marino integrale. Usatelo con parsimonia come fleur de sel finale: il suo aroma è potente e prezioso.

Ricette con questo Ingrediente

Panna cotta affumicata servita Dolci e Dessert

Panna cotta affumicata
Hamburger affumicato con formaggio cheddar e bacon Piatti Principali

Hamburger affumicato (Smoky Burger)