Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Hamburger affumicato con formaggio cheddar e bacon
Hamburger intenso con cheddar affumicato, bacon croccante e ricca salsa barbecue.

Hamburger affumicato (Smoky Burger)

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
L'essenza del mondo del barbecue in un solo burger. Qui non domina la piccantezza, ma l'aroma profondo e ancestrale del fumo, che evoca l'atmosfera dei falò all'aperto. Strati di formaggio affumicato, bacon e spezie speciali costruiscono uno sull'altro un mondo di sapori complesso e maschile, completato dal carattere agrodolce della salsa barbecue.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 880 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella a pareti spesse o griglia
  • Pennello da cucina per ungere
  • Carta assorbente per il bacon

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Prepara gli ingredienti freddi: taglia la cipolla rossa e il pomodoro a rondelle sottilissime. Spezzetta l'insalata a mano, prepara il bacon.

Consiglio: Dopo il taglio puoi mettere la cipolla in acqua ghiacciata per 10 minuti – questo toglie la piccantezza ma mantiene la croccantezza.
2 ✓

Cuoci il bacon partendo da padella fredda, a fuoco medio, finché il grasso si scioglie e diventa croccante. Metti su carta assorbente.

Consiglio: L'avvio a freddo aiuta il grasso a sciogliersi lentamente (rendering), così la carne non brucia prima di diventare croccante.
3 ✓

Mescola la carne macinata: aggiungi l'aglio schiacciato, la paprika affumicata, la salsa Worcestershire, il pepe e il sale affumicato. Lavora insieme con movimenti veloci.

Consiglio: La salsa Worcestershire è un esaltatore di sapidità naturale (umami) che approfondisce il sapore della carne.
4 ✓

Forma due medaglioni spessi, approfondisci leggermente il centro. Ungi la superficie con un velo d'olio d'oliva.

Consiglio: L'olio sulla carne aiuta la trasmissione del calore e la rosolatura, meglio che versarlo nella padella.
5 ✓

In padella rovente cuoci le carni per 3-4 minuti per lato. Quando giri, metti subito sopra le fette di formaggio affumicato.

Consiglio: Il formaggio scioglie meglio se la carne irradia ancora calore verso l'alto.
6 ✓

Tosta il lato tagliato dei panini nel grasso del bacon rimasto – questo gli dà sapore extra.

Consiglio: L'aroma affumicato del grasso del bacon penetra nel panino.
7 ✓

Spalma il fondo del panino con salsa barbecue. Accumulaci la lattuga iceberg, la carne col formaggio, poi il bacon croccante.

Consiglio: Mettere l'insalata sotto protegge il panino dai succhi della carne.
8 ✓

Mettici il pomodoro, il cetriolo e la cipolla. Chiudi con la cima del panino e premi un po' con la mano.

Consiglio: La leggera pressione aiuta i sapori a unirsi e il burger a stare più stabile.

FAQ Ricetta

Non ho l'affumicatore, che faccio?
Nessun problema! Usa fumo liquido di buona qualità (ne bastano poche gocce nella carne), o sale affumicato e paprika affumicata, come dice la ricetta.
Che formaggio scegliere?
Il Cheddar affumicato è il classico, ma anche la Scamorza affumicata o il Gouda funzionano ottimamente.

Ingredienti

  • 2 pz panini per hamburger
  • 400 g carne di manzo (macinata, 20% grassi)
  • 100 g formaggio cheddar affumicato (a fette)
  • 4 fette bacon (pancetta)
  • 1 pz cipolla rossa
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 4 cucchiai salsa Barbecue
  • 1 spicchi aglio
  • 1 cucchiai salsa Worcestershire
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino sale affumicato (o sale semplice)
  • 2 foglie lattuga iceberg
  • 1 pz pomodoro
  • 4 fette cetriolini fermentati
  • 1 cucchiai olio d'oliva