Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Moa al Nolen Gur servito con zucchero di palma e cocco grattugiato
Dolcetti moa bengalesi preparati con zucchero di palma e cocco

Moa al Nolen Gur

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il 'Joynagarer Moa' è il tesoro invernale del Bengala. Questo dessert si costruisce attorno al sapore affumicato e caramellato del 'Nolen Gur' (zucchero o sciroppo di palma da datteri). Tradizionalmente fatto con riso soffiato, in questa versione cuociamo la farina di riso fino a ottenere un dolce denso al cocco, che ricorda molto un halwa tropicale.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Bengalese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola antiaderente - per cuocere la massa densa.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte (ghee)

Istruzioni

1 ✓

Mescola a freddo la farina di riso con il latte di cocco fino a ottenere un composto liscio. Assicurati che non ci siano grumi.

Consiglio: Se rimangono grumi, filtralo prima di cuocere.
2 ✓

Rompi lo zucchero di palma a pezzetti e fallo sciogliere in un pentolino con un po' d'acqua. Quando è sciropposo, aggiungi il mix di farina di riso.

Consiglio: Lo zucchero di palma dà un sapore profondo, melassato.
3 ✓

Aggiungi il ghee e il cardamomo. Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente.

Consiglio: Il ghee impedisce che si attacchi e dà lucentezza alla massa.
4 ✓

Cuoci finché il composto si addensa e si stacca dalle pareti della pentola formando una palla.

Consiglio: È un lavoro di braccia, ma ne vale la pena! È pronto quando non cola più.
5 ✓

Incorpora il cocco grattugiato, poi spegni il fuoco. Lascia intiepidire.

Consiglio: Bollente scotta, freddo si spezza – tiepido si modella.
6 ✓

Con le mani imburrate forma delle palline o premi in uno stampo. Servi rotolando nel cocco grattugiato.

Consiglio: Si conserva in frigo per giorni.

FAQ Ricetta

Non ho trovato lo zucchero di palma.
Usa zucchero di canna scuro o melassa, anche se il gusto sarà un po' diverso.

Ingredienti

  • 200 g Farina di riso
  • 150 g Zucchero di palma (o zucchero di canna scuro)
  • 400 ml Latte di cocco
  • 50 g Cocco grattugiato
  • 1 cucchiaino Cardamomo macinato
  • 1 cucchiaio Ghee (o burro)