Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Bonbon al marzapane serviti
Bonbon fatti in casa con ripieno di mandorle

Bonbon al marzapane

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Fare bonbon in casa non è stregoneria, ma un'operazione sensibile alla temperatura. Il cioccolato diventa croccante e lucido solo se 'temperato' correttamente (o almeno sciolto con cautela). Il ripieno di mandorle e panna assicura un cuore morbido.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 15 porzioni
🔥 Calorie 85 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per cioccolatini in silicone
  • Pennello
  • Ciotola resistente al calore (per bagnomaria)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Mandorle (Frutta a guscio)

Istruzioni

1 ✓

Sciogli due terzi del cioccolato a bagnomaria (o nel microonde con cautela), poi togli dal fuoco e incorpora il terzo rimanente finché non si scioglie.

Consiglio: Questo è il 'temperaggio veloce': il cioccolato freddo raffredda quello fuso alla giusta temperatura per una struttura cristallina migliore.
2 ✓

Spennella lo stampo con il cioccolato (o colalo), battilo sul piano (per far uscire l'aria) e metti in frigo a solidificare.

Consiglio: Se rimangono bolle, la parete del bonbon sarà bucata.
3 ✓

Grattugia il marzapane e impastalo con la panna e le mandorle tostate. Se è troppo appiccicoso, aggiungi altre mandorle.

Consiglio: Le mandorle tostate hanno un sapore molto più intenso di quelle crude.
4 ✓

Riempi le cavità con il composto di marzapane, ma lascia 1-2 mm di spazio in cima per la chiusura.

Consiglio: Se riempi troppo, non potrai chiudere la base e il ripieno uscirà.
5 ✓

Chiudi i bonbon con il cioccolato fuso rimanente (questa sarà la base). Fai raffreddare completamente (ca. 1 ora), poi sforma con cautela.

Consiglio: Raffreddandosi il cioccolato si ritira leggermente, facilitando l'uscita dallo stampo. Se non esce, rimettilo in frigo per 10 minuti.

FAQ Ricetta

Perché il cioccolato è diventato opaco e macchiato?
L'hai scaldato troppo o ci è finita dell'acqua. La struttura cristallina del burro di cacao è sensibile al calore; se si rovina, non sarà lucido (affioramento del grasso).

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente di qualità
  • 150 g Pasta di marzapane
  • 50 ml Panna
  • 50 g Mandorle tritate (tostate)