Caponata con barbabietole e noci servita in ciotola rustica Caponata di barbabietole e noci Frittelle di ricotta dorate servite con marmellata Syrniki con marmellata Bistecca di manzo alla griglia servita con verdure Bistecca di manzo alla griglia Pere grigliate BBQ servite Pere grigliate BBQ Sorbetto ai fichi fatto in casa servito in coppetta Sorbetto ai Fichi Renskav con carote e prezzemolo, piatto appetitoso Renskav Con Carote E Prezzemolo Sosatie allo zucchero di canna, piatto contenente marinata di pollo e coriandolo Sosatie allo zucchero di canna Vellutata di spinaci e avocado servita Vellutata fredda di spinaci e avocado Tacos de Pollo en Mole serviti Tacos de pollo en mole Focaccine ai ciccioli servite Focaccine ai ciccioli Yogurt probiotico ai mirtilli servito in bicchieri, decorato con mirtilli freschi Yogurt ai mirtilli e semi di chia Tajine classico di patate dolci, servito con ricche spezie e coriandolo fresco Tajine di Patate Dolci Ciotola di Ramen classico, con pasta, uovo e condimenti Ramen classico Calzone al pollo all'arancia appena sfornato su teglia Calzone al pollo all'arancia Gelato rosa alla fragola Gelato alla fragola Zuppa di miso con tofu, guarnita con coriandolo fresco e semi di sesamo Zuppa di miso con tofu Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti Tacos de Cochinita Pibil serviti Tacos de cochinita pibil Croissant svedese alla cannella appena sfornato Croissant svedese alla cannella Punch all'arancia e melograno servito fresco Punch all'arancia e melograno Caponata con barbabietole e noci servita in ciotola rustica Caponata di barbabietole e noci Frittelle di ricotta dorate servite con marmellata Syrniki con marmellata Bistecca di manzo alla griglia servita con verdure Bistecca di manzo alla griglia Pere grigliate BBQ servite Pere grigliate BBQ Sorbetto ai fichi fatto in casa servito in coppetta Sorbetto ai Fichi Renskav con carote e prezzemolo, piatto appetitoso Renskav Con Carote E Prezzemolo Sosatie allo zucchero di canna, piatto contenente marinata di pollo e coriandolo Sosatie allo zucchero di canna Vellutata di spinaci e avocado servita Vellutata fredda di spinaci e avocado Tacos de Pollo en Mole serviti Tacos de pollo en mole Focaccine ai ciccioli servite Focaccine ai ciccioli Yogurt probiotico ai mirtilli servito in bicchieri, decorato con mirtilli freschi Yogurt ai mirtilli e semi di chia Tajine classico di patate dolci, servito con ricche spezie e coriandolo fresco Tajine di Patate Dolci Ciotola di Ramen classico, con pasta, uovo e condimenti Ramen classico Calzone al pollo all'arancia appena sfornato su teglia Calzone al pollo all'arancia Gelato rosa alla fragola Gelato alla fragola Zuppa di miso con tofu, guarnita con coriandolo fresco e semi di sesamo Zuppa di miso con tofu Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti servito Bao bun con cavoletti di Bruxelles arrostiti Tacos de Cochinita Pibil serviti Tacos de cochinita pibil Croissant svedese alla cannella appena sfornato Croissant svedese alla cannella Punch all'arancia e melograno servito fresco Punch all'arancia e melograno
Frittelle di ricotta dorate servite con marmellata
Frittelle di ricotta fresche e croccanti servite con marmellata

Syrniki con marmellata

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Il segreto dei syrniki (frittelle di ricotta) perfetti sta nella secchezza della ricotta. Questa non è un pancake americano: qui la ricotta è protagonista, la farina è solo una comparsa che la tiene insieme a malapena. Se lo fai bene, l'esterno cuoce croccante, e l'interno rimane ricotta cremosa e morbida. In Russia e Ucraina non c'è colazione senza.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Est-europea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Canovaccio (per pressare la ricotta)
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Passa la ricotta al setaccio o schiacciala con una forchetta. Se è acquosa, strizzala in un canovaccio.

Consiglio: Eliminare i grumi è importante per un interno cremoso, e togliere l'acqua per mantenere la forma.
2 ✓

Mescola la ricotta con l'uovo, lo zucchero, il sale, la vaniglia. Solo alla fine aggiungi la farina, quanta ne assorbe.

Consiglio: Lo zucchero estrae acqua dalla ricotta, quindi mescola subito prima di cuocere o lavora velocemente.
3 ✓

Su una spianatoia infarinata forma un cilindro con l'impasto, taglia dischi spessi un dito e passali nella farina.

Consiglio: La copertura di farina darà la crosticina croccante.
4 ✓

A fuoco medio, in poco olio, cuoci per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Consiglio: Se scurisce troppo velocemente, abbassa la fiamma per permettere la cottura interna.
5 ✓

Servi calde con panna acida e marmellata.

Consiglio: Il contrasto tra panna acida fredda e syrniki caldi è il massimo.

FAQ Ricetta

Si è sciolta nella padella.
La ricotta era troppo acquosa o c'era poca farina. Strizzala meglio la prossima volta!
L'interno è rimasto crudo.
L'hai formata troppo spessa o cotta a fuoco troppo alto. Servono fuoco medio e pazienza.

Ingredienti

  • 500 g Ricotta (asciutta, in grumi)
  • 150 g Farina 00 (+ per formare)
  • 30 g Zucchero
  • 1 pacchetto Zucchero vanigliato
  • 1 pz Uovo
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 50 g Panna acida (opzionale, se l'impasto è molto secco)
  • 2 cucchiaio Olio (per friggere)
  • 3 cucchiaio Marmellata (per servire)