Gigantes Plaki con salsiccia, ricco piatto di fagioli speziati servito Gigantes plaki con salsiccia Bulgogi classico servito, con manzo e lime Bulgogi Classico Satay di funghi, spiedini di funghi grigliati con verdure fresche Satay di Funghi Parfait al miele e lavanda servito Parfait al miele e lavanda Pancake alla macedonia servito Pancake alla macedonia Croccante fishcake all'aneto, fritta dorata servita su un piatto Fishcake all'aneto Bocconcini di waffle con gocce di cioccolato e frutta Bocconcini di waffle Sorbetto alle More servito Sorbetto alle more Cupcake alla crema di cioccolato serviti Cupcake alla crema di cioccolato Wok di quinoa e barbabietola con tofu al curry e tahina servito Wok di quinoa e barbabietola con tofu al curry e tahina Caponata con barbabietole e noci servita in ciotola rustica Caponata di barbabietole e noci Frittelle di ricotta dorate servite con marmellata Syrniki con marmellata Bistecca di manzo alla griglia servita con verdure Bistecca di manzo alla griglia Pere grigliate BBQ servite Pere grigliate BBQ Sorbetto ai fichi fatto in casa servito in coppetta Sorbetto ai Fichi Renskav con carote e prezzemolo, piatto appetitoso Renskav Con Carote E Prezzemolo Sosatie allo zucchero di canna, piatto contenente marinata di pollo e coriandolo Sosatie allo zucchero di canna Vellutata di spinaci e avocado servita Vellutata fredda di spinaci e avocado Tacos de Pollo en Mole serviti Tacos de pollo en mole Focaccine ai ciccioli servite Focaccine ai ciccioli Gigantes Plaki con salsiccia, ricco piatto di fagioli speziati servito Gigantes plaki con salsiccia Bulgogi classico servito, con manzo e lime Bulgogi Classico Satay di funghi, spiedini di funghi grigliati con verdure fresche Satay di Funghi Parfait al miele e lavanda servito Parfait al miele e lavanda Pancake alla macedonia servito Pancake alla macedonia Croccante fishcake all'aneto, fritta dorata servita su un piatto Fishcake all'aneto Bocconcini di waffle con gocce di cioccolato e frutta Bocconcini di waffle Sorbetto alle More servito Sorbetto alle more Cupcake alla crema di cioccolato serviti Cupcake alla crema di cioccolato Wok di quinoa e barbabietola con tofu al curry e tahina servito Wok di quinoa e barbabietola con tofu al curry e tahina Caponata con barbabietole e noci servita in ciotola rustica Caponata di barbabietole e noci Frittelle di ricotta dorate servite con marmellata Syrniki con marmellata Bistecca di manzo alla griglia servita con verdure Bistecca di manzo alla griglia Pere grigliate BBQ servite Pere grigliate BBQ Sorbetto ai fichi fatto in casa servito in coppetta Sorbetto ai Fichi Renskav con carote e prezzemolo, piatto appetitoso Renskav Con Carote E Prezzemolo Sosatie allo zucchero di canna, piatto contenente marinata di pollo e coriandolo Sosatie allo zucchero di canna Vellutata di spinaci e avocado servita Vellutata fredda di spinaci e avocado Tacos de Pollo en Mole serviti Tacos de pollo en mole Focaccine ai ciccioli servite Focaccine ai ciccioli
Wok di quinoa e barbabietola con tofu al curry e tahina servito
Wok vegano saporito con barbabietola arrosto, tofu speziato e salsa tahina cremosa

Wok di quinoa e barbabietola con tofu al curry e tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Un concetto moderno di 'buddha bowl' dove sapori e consistenze si sovrappongono. La dolcezza terrosa della barbabietola, la piccantezza del curry e la cremosità nocciolata della tahina (pasta di sesamo) creano un'unità armonica con la quinoa ricca di proteine. Il tofu qui non è solo un contorno, ma arrostito croccante diventa uno degli elementi principali della consistenza.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella profonda
  • Teglia per la barbabietola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua accuratamente la quinoa e cuocila in una quantità doppia di acqua salata (circa 15 minuti). Lasciala riposare coperta.

Consiglio: Durante il riposo i chicchi assorbono il vapore residuo e si sgrananano.
2 ✓

Taglia la barbabietola a fette sottili e cuocila in forno a 180°C per 20 minuti, finché caramella.

Consiglio: La cottura in forno concentra il contenuto zuccherino della barbabietola.
3 ✓

Taglia il tofu a cubetti, mescolalo con succo di lime e salsa di soia, poi friggilo in padella fino a doratura su tutti i lati.

Consiglio: Vale la pena asciugare il tofu con carta da cucina prima, per farlo dorare meglio.
4 ✓

In un wok, soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Aggiungi le spezie (curry, curcuma) e poi la barbabietola arrosto.

Consiglio: Tosta leggermente le spezie nell'olio ('blooming') per far sprigionare gli aromi.
5 ✓

Versa il latte di cocco e fai bollire.

6 ✓

Mescola la tahina con succo di lime per creare un condimento.

Consiglio: A causa del lime acido la tahina potrebbe addensarsi, aggiungi un po' d'acqua se troppo densa.
7 ✓

Componi il piatto: quinoa, barbabietola al curry, tofu, salsa tahina. Cospargi con sesamo e coriandolo.

FAQ Ricetta

Perché la quinoa è amara?
Sulla superficie della quinoa c'è uno strato protettivo naturale (saponina). Se non la lavi accuratamente con acqua calda prima della cottura, può rimanere amara.

Ingredienti

  • 150 g quinoa
  • 200 g barbabietola
  • 200 g tofu sodo
  • 1 cucchiaio pasta tahina
  • 200 ml latte di cocco
  • 1 pz cipolla rossa
  • 2 spicchio aglio
  • 10 g zenzero fresco
  • 2 cucchiaino curry in polvere
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 pz lime
  • 2 rametto coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio semi di sesamo nero
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe