Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Bruschetta con pomodoro, formaggio di capra e basilico fresco
Crostini croccanti con caprino fresco, pomodoro e basilico

Bruschetta con formaggio di capra

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Antipasti
La bruschetta era originariamente un'invenzione della 'cucina povera' per recuperare il pane raffermo. La tostatura (che il verbo 'bruscare' indica in dialetto romano) ridà vita al pane, mentre lo strofinamento con aglio e l'olio d'oliva danno sapore. Il gusto fresco, leggermente acidulo e la cremosità del formaggio di capra sono il contrappunto perfetto alla dolcezza del pomodoro e alla croccantezza del pane.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 250 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tostapane o padella grigliante
  • Ciotola
  • Colino o setaccio
  • Coltello affilato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Taglia i pomodori in quarti, rimuovi i semi e il succo, taglia a cubetti solo la polpa. Sala leggermente e metti in un colino per 10 minuti.

Consiglio: Il sale estrae l'acqua dalle cellule (osmosi), concentrando il sapore del pomodoro ed evitando che bagni il pane.
2 ✓

Mescola i pomodori scolati con la cipolla rossa tritata finemente, il basilico spezzettato a mano, l'olio d'oliva e il pepe.

Consiglio: Non tagliare mai il basilico col coltello, il metallo lo ossida e lo fa annerire lungo il taglio. Spezzettarlo a mano preserva gli oli essenziali.
3 ✓

Affetta il pane in diagonale e tosta in padella o forno fino a doratura.

Consiglio: La tostatura (reazione di Maillard) crea uno strato protettivo e dà sostegno al pane.
4 ✓

Strofina le fette di pane ancora calde con l'aglio tagliato a metà.

Consiglio: La superficie ruvida del pane agisce da 'grattugia', e il calore libera immediatamente l'aroma dell'aglio.
5 ✓

Spalma il formaggio di capra sul pane, adagia sopra il composto di pomodoro e guarnisci con aceto balsamico. Servi immediatamente.

Consiglio: Il contrasto termico (pane caldo e croccante vs. condimento freddo e morbido) rende l'esperienza eccitante.

FAQ Ricetta

Perché il pane si è inzuppato?
Il colpevole è il succo del pomodoro. Rimuovi sempre i semi e la parte acquosa, o scola i pomodori dopo averli salati!
Che pane usare?
Pane casereccio lievitato naturalmente, ciabatta o baguette. L'importante è l'alveolatura grande e la crosta spessa.

Ingredienti

  • 1 pz Baguette o Ciabatta
  • 150 g Formaggio di capra fresco (spalmabile)
  • 3 pz Pomodori (polpa soda)
  • 1 cucchiaio Foglie di basilico fresco
  • 1 spicchio Aglio
  • 0.5 pz Cipolla rossa
  • 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Glassa di aceto balsamico (opzionale)
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.25 cucchiaino Pepe macinato fresco