Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Buddha Bowl con zucca, quinoa e tofu al curry e tahina servita
Colorata e gustosa Buddha Bowl vegana con zucca, quinoa e tofu al curry con tahina.

Buddha Bowl con zucca, quinoa e tofu al curry

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Un vero spettro di energia nel piatto: la combinazione perfetta di carboidrati a lento rilascio (quinoa, zucca) e proteine vegetali di qualità (tofu). Il curry e il latte di cocco portano un calore esotico, mentre la tahina e il sesamo forniscono i grassi buoni e i minerali necessari. Questo piatto dimostra che l'alimentazione sana non è rinuncia, ma un tripudio di sapori.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 560 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok e padella
  • Pentola
  • Ciotoline
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia (salsa di soia, tofu)
⚠️ Sesamo (tahina, semi di sesamo)

Istruzioni

1 ✓

Lava la quinoa con acqua calda, cuocila in acqua salata (circa 15 minuti), poi lasciala riposare coperta.

Consiglio: Durante il riposo assorbe l'umidità residua, così non rimarrà acquosa.
2 ✓

Taglia la zucca a cubetti, trita la cipolla, grattugia aglio e zenzero.

Consiglio: La preparazione (mise en place) è il segreto dei piatti wok veloci: tieni tutto a portata di mano!
3 ✓

Taglia il tofu a cubetti, asciugalo, marinalo nella salsa di soia e un po' di lime.

Consiglio: Più la superficie del tofu è asciutta prima della marinatura, meglio assorbirà il condimento.
4 ✓

Nel wok scalda l'olio, rosola la cipolla, poi aglio, zenzero e spezie.

Consiglio: Non bruciare le spezie, falle solo 'correre' nell'olio.
5 ✓

Aggiungi la zucca, mescola, poi versa il latte di cocco. Cuoci fino a morbidezza.

Consiglio: Il latte di cocco si riduce (addensa) in cottura, concentrando i sapori.
6 ✓

In una padella a parte friggi il tofu finché croccante con il resto dell'olio.

Consiglio: La cottura separata garantisce il contrasto di consistenze.
7 ✓

Mescola la tahina col succo di lime. Servi la quinoa con il ragù, il tofu, il dressing e i semi.

Consiglio: Decora con coriandolo per un profumo fresco e agrumato.

FAQ Ricetta

Che curry in polvere usare?
Il Madras è più piccante, il Garam Masala più dolce. Scegli secondo i tuoi gusti, ma la qualità è importante!
Posso cambiare la quinoa?
Sì, funziona anche con riso, miglio o bulgur, ma la quinoa offre il miglior profilo proteico.

Ingredienti

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Zucca
  • 200 g Tofu solido
  • 1 cucchiaio Tahina (pasta di sesamo)
  • 200 ml Latte di cocco
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 10 g Zenzero fresco
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 pz Lime (succo)
  • 2 rametto Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo nero
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva (diviso)
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe