Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Ceci croccanti speziati al forno cosparsi di aromi, serviti in una ciotola.
Snack salutare di ceci dorati al forno, conditi con paprika e spezie aromatiche

Ceci croccanti speziati al forno

Autore: Flavelo
Ricette Contorni
L'alternativa sana alle patatine, che dimostra come i legumi possano essere entusiasmanti. Il segreto è l'asciugatura: i ceci diventano croccanti solo se liberati dall'umidità prima della cottura, altrimenti si lessano nel forno. Ricchi di proteine e fibre, con una speziatura infinitamente variabile.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Carta forno
  • Carta assorbente (tanta)

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua bene i ceci e stendili su un canovaccio o carta assorbente. Tampona finché sono completamente asciutti.

Consiglio: L'asciugatura è la chiave della croccantezza. Se le bucce si staccano mentre strofini, buttale, verranno ancora meglio senza.
2 ✓

Metti i ceci asciutti in una ciotola, condisci con l'olio e mescola per coprirli con un velo sottile.

Consiglio: Non mettere ancora le spezie! Paprika e aglio brucerebbero durante la lunga cottura.
3 ✓

Stendili in un unico strato sulla teglia e cuoci a 200°C per 25-30 minuti, scuotendo la teglia ogni 10 minuti.

Consiglio: Scuotere assicura una doratura uniforme.
4 ✓

Togli dal forno e ora cospargi con le spezie e il sale mentre sono ancora caldi e oleosi.

Consiglio: Sulla superficie calda gli oli essenziali delle spezie si attivano senza bruciare.
5 ✓

Lascia raffreddare sulla teglia.

Consiglio: Non chiuderli in un contenitore quando sono caldi, l'umidità li farebbe tornare molli.

FAQ Ricetta

Perché sono rimasti morbidi?
Non li hai asciugati abbastanza dopo il lavaggio o hai messo troppo olio che li ha 'soffocati'. Usciti dal forno induriscono raffreddandosi.
Scoppiano come i popcorn?
A volte qualcuno può scoppiettare se il vapore resta intrappolato sotto la buccia, ma non è tipico.

Ingredienti

  • 400 g Ceci in scatola (o cotti)
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaino Cumino (macinato)
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe di Cayenna (facoltativo)