Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Chirashizushi con tamago, servito con verdure fresche e pesce
Composizione colorata di sushi sparpagliato con pesce fresco e frittata giapponese

Chirashizushi con Tamago

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Chirashizushi significa 'sushi sparpagliato'. È l'arma segreta delle casalinghe giapponesi: tutto ciò che amiamo nel sushi (riso acetato, pesce fresco, verdure, uova), ma senza la lunga preparazione di arrotolare e formare, servito in una ciotola. I cubetti giallo sole di 'Tamago' (frittata dolce giapponese) e il mix colorato di pesce fresco lo rendono un piatto frequente nei giorni di festa, come la Festa delle Bambine.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Cuociriso o pentola: Per il riso.
  • Ciotola di legno (Hangiri): Per raffreddare il riso (opzionale).
  • Padella: Per la frittata.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Pesce
⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Lava il riso 3-4 volte finché l'acqua diventa limpida. Cuocilo con l'acqua coperto, poi lascia riposare 10 minuti.

Consiglio: Il lavaggio rimuove l'amido superficiale, così i chicchi non si incollano come colla, ma restano appiccicosi al punto giusto.
2 ✓

Mescola l'aceto di riso, lo zucchero e il sale, scalda per sciogliere. Versa sul riso cotto e mescola con movimenti di taglio mentre lo raffreddi (sventagliandolo).

Consiglio: La soluzione acetata conserva e insaporisce il riso (riduzione pH), lo zucchero gli dà lucentezza.
3 ✓

Prepara il Tamago: sbatti le uova con la salsa di soia e un po' di zucchero. Cuoci una frittata sottile, arrotolala e tagliala a strisce o cubetti.

Consiglio: Lo zucchero aiuta la doratura delle uova e conferisce il tipico sapore dolciastro.
4 ✓

Taglia il pesce, il cetriolo e l'avocado a cubetti grandi un boccone. Taglia il foglio di nori a striscioline sottili con le forbici.

Consiglio: L'uniformità delle forme è esteticamente importante nell'impiattamento giapponese.
5 ✓

Componi il piatto: Metti una porzione di riso nella ciotola. Cospargi con i semi di sesamo e il nori. Disponi sopra con gusto gli ingredienti colorati (pesce, uova, verdure).

Consiglio: Il riso freddo e i condimenti sono pronti da mangiare subito.

FAQ Ricetta

Perché sventagliare il riso?
Il raffreddamento rapido e il mescolamento conferiscono al riso per sushi la sua tipica lucentezza e impediscono che i chicchi cuociano oltre.
Non ho pesce crudo, cosa faccio?
Usa salmone affumicato, gamberi cotti o anche tonno in scatola – il chirashi è libertà!

Ingredienti

  • 300 g Riso per sushi (chicco corto)
  • 400 ml Acqua
  • 4 cucchiaio Aceto di riso
  • 2 cucchiaio Zucchero
  • 1 cucchiaino Sale
  • 3 pz Uova
  • 1 cucchiaino Salsa di soia (nelle uova)
  • 200 g Salmone o tonno fresco (qualità sashimi)
  • 1 foglio Nori (alga essiccata)
  • 1 pz Cetriolo
  • 1 pz Avocado
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo tostati