Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Cornetti freschi fatti in casa ripieni di marmellata di prugne, spolverati di zucchero a velo.
Morbidi cornetti casalinghi ripieni di scura confettura di prugne

Cornetti alla confettura di prugne

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il profumo della cucina della nonna. Questo dolce nasce dal matrimonio tra pasta lievitata e pasta sfoglia, spesso fatto con strutto, ma perfetto anche col burro. Il segreto sta nella confettura di prugne densissima ('in cui il cucchiaio sta in piedi'), che non cola nemmeno nel forno caldo. Il grasso nell'impasto impedisce l'eccessiva formazione del glutine, rendendo il risultato friabile e soffice.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Spianatoia
  • Mattarello
  • Teglia con carta forno
  • Pennello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Attiva il lievito nel latte tiepido con un po' di zucchero.

Consiglio: I lieviti sono più attivi a 30-35°C. Se il latte è troppo caldo, li uccidi.
2 ✓

Sbriciola il burro con la farina, aggiungi zucchero, sale, un tuorlo e il lievito attivato. Impasta un composto elastico.

Consiglio: Il grasso avvolge le particelle di farina ('accorcia' l'impasto), rendendolo più friabile del pane comune.
3 ✓

Fai lievitare coperto al caldo per 45-60 minuti, fino al raddoppio.

Consiglio: L'assenza di correnti d'aria è fondamentale.
4 ✓

Dividi l'impasto in panetti, stendili a cerchio e tagliali a spicchi (triangoli).

Consiglio: Più sottile stendi, più strati avrà il cornetto.
5 ✓

Metti un cucchiaio di marmellata sul lato largo e arrotola stretto verso la punta.

Consiglio: Ripiega l'estremità sotto il cornetto perché non si apra.
6 ✓

Spennella con tuorlo, riposa 15 minuti, poi cuoci a 180°C fino a doratura (ca. 20 minuti). Passa nello zucchero a velo ancora caldi.

Consiglio: La lucidatura all'uovo diventa bruna grazie alla reazione di Maillard.

FAQ Ricetta

Perché il cornetto si apre?
Se l'impasto è troppo molle o non arrotolato stretto, il vapore lo apre. Ripiega la punta sotto il cornetto!
La marmellata è uscita.
Era troppo liquida. Usa confettura da forno o aggiungi noci macinate/pangrattato per addensarla.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 200 g Burro (temperatura ambiente)
  • 250 ml Latte (tiepido)
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 50 g Zucchero semolato
  • 1 pizzico Sale
  • 2 pz Tuorlo d'uovo (uno nell'impasto, uno per spennellare)
  • 200 g Confettura di prugne compatta (da forno)
  • 50 g Zucchero a velo (per spolverare)