Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa
Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa
Dessert vegetale agrumato e spugnoso, ricoperto da una nuvola di panna montata vegana

Torta al limone vegana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
La chimica della pasticceria senza uova è eccitante: qui la forza lievitante dell'uovo è sostituita dalla reazione tra bicarbonato e acido citrico. Quando queste due sostanze si incontrano, si creano bolle di anidride carbonica che nel calore del forno sollevano l'impasto, rendendolo leggero e arioso, non compatto.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22 cm)
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Frutta a guscio (latte di mandorla)

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera il fondo della tortiera con carta forno.

Consiglio: La carta forno garantisce che il fondo non bruci e si stacchi facilmente.
2 ✓

Mescola il latte vegetale con il succo di limone e lascia riposare 2 minuti finché non 'caglia' (diventa più denso). Aggiungi l'olio, la vaniglia e la scorza grattugiata.

Consiglio: Questo è il 'latticello vegano'. L'ambiente acido è indispensabile per attivare il bicarbonato.
3 ✓

In una ciotola grande setaccia insieme farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale.

Consiglio: Setacciare arieggia la farina, rendendo più facile mescolare senza grumi.
4 ✓

Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola velocemente finché liscio. Non mescolare troppo!

Consiglio: Appena l'umidità tocca il lievito/bicarbonato, si formano bolle di gas. Se mescoli troppo, fai uscire il gas e il dolce sarà piatto.
5 ✓

Versa nella tortiera e inforna subito. Cuoci per 30-35 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare completamente nella forma.

Consiglio: I pan di spagna vegani sono più fragili da caldi perché non c'è l'albume a dare struttura. Raffreddando, l'amido si solidifica.
6 ✓

Monta la panna vegetale fredda con lo zucchero a velo e spalmala sulla torta ormai fredda.

Consiglio: La panna vegetale deve essere molto fredda per montare.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto non è lievitato?
Forse l'hai lasciato riposare dopo averlo mescolato. La reazione inizia subito, quindi va messo subito in forno!

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino Bicarbonato
  • 1 pizzico Sale
  • 250 ml Latte vegetale (es. mandorla)
  • 80 ml Olio di cocco sciolto
  • 60 ml Succo di limone fresco
  • 1 pz Scorza grattugiata di limone
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 200 ml Panna vegetale da montare (fredda)
  • 50 g Zucchero a velo (per la crema)