Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Ghee dosa fresco, cotto croccante, servito con ripieno speziato Ghee Dosa Arepa de Queso dorata e filante Arepa de Queso Wrap senza glutine fatto in casa Wrap senza glutine Bao bun al pollo croccante servito Bao bun al pollo croccante Pita appena sfornata Pane pita fatto in casa
Eskimo Pie servito
Delizioso dessert Eskimo Pie fatto in casa

Eskimo Pie

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
L'innovazione degli anni '20 fu il gelato ricoperto di cioccolato. La sfida in casa è il controllo della temperatura: il cioccolato deve essere abbastanza fluido per coprire, ma non così caldo da sciogliere il gelato. Questa ricetta insegna una versione semplificata del 'temperaggio' e la fisica del congelamento.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 300 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola a bagnomaria o microonde
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Taglia il gelato in rettangoli, disponili su un vassoio foderato di carta forno e rimetti in freezer per almeno 30 minuti a indurire come pietra.

Consiglio: Il 'super-congelamento' è indispensabile affinché il gelato resista all'immersione nel cioccolato caldo senza sciogliersi subito [capacità termica].
2 ✓

Sciogli il cioccolato a bagnomaria (o in microonde con cautela). Unisci un cucchiaio d'olio, poi lascia raffreddare a temperatura ambiente (ca. 30-32 gradi).

Consiglio: L'olio diluisce il cioccolato, crea uno strato più sottile e si romperà meno sul dolce ghiacciato [riduzione viscosità].
3 ✓

Prepara la guarnizione: trita le noci.

4 ✓

Togli le fette ghiacciate. Con movimenti rapidi intingile nel cioccolato o versalo sopra. Cospargi subito con le noci prima che il cioccolato si rapprenda.

Consiglio: Il cioccolato a contatto col gelato freddo solidifica in secondi, devi essere velocissimo [cristallizzazione].
5 ✓

Rimetti in freezer 30 minuti prima di servire.

FAQ Ricetta

Perché il cioccolato si è crepato?
Quando il gelato ghiacciato e il cioccolato caldo si incontrano, il cioccolato si contrae improvvisamente. Uno strato più sottile e un po' d'olio nel cioccolato aiutano.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato al latte di qualità
  • 500 g Gelato alla vaniglia (in panetto)
  • 50 g Noci tostate
  • 1 cucchiaio Olio neutro (facoltativo, per il cioccolato)