Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele
Crespelle Tiramisù servite
Ricetta crespelle tiramisù ricche e cremose come dessert o colazione dolce

Crespelle tiramisù

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il tiramisù, ovvero "tirami su", rinasce sotto forma di crespella. Il classico savoiardo qui è sostituito da un impasto per crespelle al cacao arioso, mentre l'anima rimane la stessa: la danza tra il mascarpone cremoso, l'espresso vivificante e il cacao amaro. Un dessert elegante ma casalingo, che risveglia garantito i sensi.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Fruste elettriche per la crema
  • Padella per crespelle
  • Setaccio per spolverare il cacao
  • Pennello per applicare il caffè

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto al cacao: setaccia la farina e il cacao in una ciotola (importante per i grumi del cacao!), aggiungi il sale e lo zucchero.

Consiglio: Il cacao in polvere tende a formare piccole palline dure difficili da sciogliere nel liquido, per questo è obbligatorio setacciare.
2 ✓

Aggiungi le uova e metà del latte, mescola fino a ottenere un composto liscio, poi diluisci con il latte rimanente, l'acqua frizzante e il burro fuso raffreddato. Lascia riposare per 15 minuti.

Consiglio: Il burro rende l'impasto più ricco, ma se lo versi bollente sulle uova, diventeranno strapazzate!
3 ✓

Nel frattempo prepara la crema: monta la panna fredda a neve morbida con lo zucchero a velo e la vaniglia, poi incorpora delicatamente il mascarpone. Non montare troppo!

Consiglio: A causa dell'alto contenuto di grassi, il mascarpone può impazzire e diventare burroso se lavorato troppo intensamente [Rottura dell'emulsione].
4 ✓

Cuoci le crespelle al cacao. Poiché l'impasto è scuro, è più difficile vedere la doratura, controlla la consistenza: se il bordo si stacca, puoi girare.

Consiglio: L'impasto al cacao può bruciare un po' più velocemente a causa del burro di cacao, cuoci a fiamma più moderata.
5 ✓

Assemblaggio: Spalma ogni crespella con la crema, irrora (o spennella) con 1-2 cucchiaini di caffè freddo, poi arrotola.

Consiglio: Non mescolare il caffè nella crema perché la renderebbe liquida. Spruzzato sull'impasto dà quell'effetto di savoiardo inzuppato.
6 ✓

Prima di servire spolvera la superficie con cacao in polvere. Consuma subito.

Consiglio: Fai attenzione a non inalare il cacao al primo boccone!

FAQ Ricetta

La crema al mascarpone è troppo liquida, cosa ho sbagliato?
Probabilmente hai mescolato troppo a lungo con le fruste o la panna non era abbastanza fredda. Il mascarpone va montato solo delicatamente.
Posso sostituire il caffè?
Se lo mangiano anche i bambini, usa caffè decaffeinato o latte al cacao, ma per il gusto originale serve l'amarezza del caffè.

Ingredienti

  • 180 g Farina 00
  • 2 pz Uova
  • 250 ml Latte
  • 100 ml Acqua frizzante
  • 1 pizzico Sale
  • 20 g Zucchero (nell'impasto)
  • 20 g Burro fuso
  • 15 g Cacao in polvere (amaro)
  • 50 ml Caffè espresso forte (raffreddato)
  • 250 g Mascarpone (freddo)
  • 100 ml Panna da montare (min. 30%, fredda)
  • 40 g Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio Olio (per friggere)