Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele
Pollo al curry servito con riso Jasmine
Profumato stufato di pollo al latte di cocco e spezie aromatiche

Pollo al Curry con riso Jasmine

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La base di un buon curry è la pazienza e l'ordine. Non buttiamo mai le spezie nell'acqua, ma le 'risvegliamo' nel grasso caldo. Questo processo, il 'blooming', libera quelle sostanze aromatiche che non si scioglierebbero nell'acqua. Il latte di cocco non solo insaporisce, ma dà consistenza: il suo contenuto di grassi crea un'emulsione setosa con la base speziata, smorzando la piccantezza.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 640 kcal
🌍 Cucina Asiatica, influenza Thai

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola con coperchio: Per il riso.
  • Wok o padella fonda: Per il curry.

Istruzioni

1 ✓

Lava bene il riso, poi mettilo a cuocere in una quantità di acqua salata pari a una volta e mezza il suo volume. Quando bolle, metti la fiamma al minimo, copri e non toccare per 15 minuti.

Consiglio: L'aroma tipico del riso Jasmine (2-acetil-1-pirrolina) è volatile, rimane sotto il coperchio.
2 ✓

Nel frattempo taglia il pollo a cubetti, trita finemente cipolla, aglio e zenzero. Scalda l'olio in padella.

Consiglio: Prepara tutto a portata di mano (mise en place), perché la rosolatura è veloce.
3 ✓

Butta nell'olio la cipolla, poi dopo 2 minuti aglio, zenzero e il curry in polvere. Tosta per mezzo minuto mescolando continuamente.

Consiglio: Questa è la fase di 'blooming': gli oli essenziali delle spezie si sciolgono nell'olio caldo, dando un sapore più intenso.
4 ✓

Aggiungi il pollo e mescola finché diventa bianco ovunque. Versa il latte di cocco e cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti, finché la salsa si addensa.

Consiglio: Non far bollire forte, perché il latte di cocco potrebbe separarsi. Fallo solo sobbollire!
5 ✓

Al momento di servire cospargi abbondantemente con coriandolo fresco.

Consiglio: La freschezza del coriandolo 'solleva' il gusto grasso e pesante del latte di cocco.

FAQ Ricetta

Perché il riso si attacca?
Sulla superficie del riso Jasmine c'è molto amido. Prima di cuocere lavalo in acqua fredda 2-3 volte, finché l'acqua diventa limpida!
Cosa faccio se è troppo piccante?
Aggiungi un po' di zucchero o ancora più latte di cocco. La dolcezza e il grasso aiutano a neutralizzare la capsaicina.

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo
  • 200 g Riso Jasmine
  • 400 ml Latte di cocco (in lattina, min. 70% estratto di cocco)
  • 1 testa Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 noce Zenzero fresco
  • 1 cucchiaio colmo Curry giallo in polvere o pasta
  • 2 cucchiaio Olio vegetale
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco