Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele
Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita
Dip rustico di cipolle caramellate e peperoncino con consistenza grumosa

Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La cipolla cruda è pungente e croccante, ma col calore si trasforma: i composti solforati si degradano e gli zuccheri naturali caramellano, rendendola dolce e morbida. Questa salsa sfrutta questa trasformazione: la dolcezza della cipolla grigliata, il fuoco del peperoncino e l'affumicatura della salsa BBQ creano una miscela esplosiva.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 145 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pinze per barbecue
  • Tritatutto o mixer a immersione

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Pulisci le cipolle e tagliale a fette spesse (circa 1-1,5 cm). Taglia il jalapeno a metà, lascia l'aglio nella buccia.

Consiglio: Le fette spesse non cadono attraverso la griglia. La buccia dell'aglio protegge lo spicchio dal bruciare, cuocendolo cremoso all'interno.
2 ✓

Spennella la cipolla e il peperoncino con olio, sale e pepe.

Consiglio: L'olio aiuta la trasmissione del calore e la caramellizzazione.
3 ✓

Griglia le verdure (insieme all'aglio) per circa 5-7 minuti, finché la cipolla non è morbida e inizia a carbonizzarsi.

Consiglio: Le parti carbonizzate danno il sapore affumicato, non preoccupartene.
4 ✓

Spremi l'aglio arrostito dalla buccia nel tritatutto. Aggiungi la cipolla grigliata e il peperoncino.

Consiglio: Il sapore dell'aglio arrostito è molto più delicato e dolce di quello crudo.
5 ✓

Versa la salsa BBQ, l'aceto balsamico, i fiocchi di peperoncino e la paprika affumicata. Frulla fino a ottenere una crema.

Consiglio: L'acidità dell'aceto taglia la dolcezza della salsa BBQ e l'untuosità della cipolla.
6 ✓

Assaggia e regola di sale se necessario. Aggiungi il prezzemolo fresco alla fine.

Consiglio: Il prezzemolo dà freschezza (sapore verde) alla salsa pesante e affumicata.

FAQ Ricetta

È diventata troppo piccante.
Puoi smorzare la piccantezza con grassi (es. panna, olio) o dolcezza (miele, zucchero). L'acqua non aiuta, perché la capsaicina (la sostanza piccante) non si scioglie in acqua.
Quanto dura?
In frigo, in un barattolo chiuso, è buona anche per una settimana.

Ingredienti

  • 3 teste cipolle rosse
  • 2 spicchio aglio
  • 1 pz peperoncino jalapeno
  • 4 cucchiaio salsa BBQ
  • 2 cucchiaio olio d'oliva
  • 2 cucchiaio aceto balsamico
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 0.5 cucchiaino fiocchi di peperoncino
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe
  • 2 cucchiaio prezzemolo fresco