Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele
Tempeh sottaceto piccante in barattolo
Tempeh ricco di proteine marinato in una salamoia piccante, ideale per arricchire le insalate.

Tempeh sottaceto piccante

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano
Il tempeh, questo panetto di soia fermentata di origine indonesiana, è una fantastica fonte di proteine vegetali. Molti sono diffidenti verso il suo sapore caratteristico, leggermente fungino e di noce, ma la marinatura lo porta in una dimensione completamente nuova. La salamoia acetosa 'addomestica' i sapori selvatici, mentre il peperoncino dona ardore. Il tempeh marinato è ottimo fritto, grigliato, o anche consumato crudo (dopo la marinatura) nelle insalate.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 150 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino per sbollentare e per la salamoia
  • Coltello
  • Barattolo di vetro

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Anidride solforosa (aceto)

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tempeh a cubetti di circa 2x2 cm.

Consiglio: Pezzi uguali = sapore uniforme.
2 ✓

Fai bollire dell'acqua e cuoci i cubetti di tempeh per 3-4 minuti (sbollentatura), poi scolali.

Consiglio: Questo toglie l'amaro e ammorbidisce la consistenza.
3 ✓

Prepara la salamoia: porta a ebollizione l'aceto, l'acqua, lo zucchero, il sale, l'aglio schiacciato e il peperoncino.

Consiglio: Serve un liquido forte, salato e acido.
4 ✓

Metti il tempeh in un barattolo e versaci sopra il liquido bollente.

Consiglio: Il tempeh caldo assorbe meglio il liquido caldo.
5 ✓

Lascia raffreddare e marina in frigo per 24 ore prima di consumare.

Consiglio: Più riposa, più diventa buono.

FAQ Ricetta

Perché bisogna cuocerlo?
Il tempeh crudo può avere un retrogusto leggermente amaro. Una breve cottura (sbollentatura) lo elimina e apre i pori alla marinata.

Ingredienti

  • 250 g tempeh
  • 200 ml aceto di mele (o aceto di vino bianco)
  • 200 ml acqua
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cucchiaino peperoncino in fiocchi