Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta. Tostada con mais e avocado Empanada classica, pasta dorata e croccante con ripieno di carne macinata Empanadas classiche Piatto di Gyros al limone e origano con pollo arrosto, patate, insalata fresca e tzatziki al limone Gyros al limone e origano Crespelle Tiramisù servite Crespelle tiramisù Tempeh sottaceto piccante in barattolo Tempeh sottaceto piccante Chupe de cangrejo, zuppa di granchio servita con coriandolo fresco Chupe de cangrejo Tunnbröd versione dolce, spolverato con cannella e scaglie di cocco Tunnbröd Dolce Bakewell tart vegana, con ripieno alle mandorle e confettura di lamponi Bakewell tart in versione vegana Nasi Goreng all'aglio con chips di aglio croccanti in superficie Nasi Goreng all'Aglio Vegetable Gyoza serviti con ripieno di verdure e salsa di soia Vegetable Gyoza Pakora di cipolle, servite fresche, croccanti e speziate Pakora di cipolle Bao bun con kimchi e semi di sesamo servito Bao bun con kimchi e sesamo Pollo al curry servito con riso Jasmine Pollo al Curry con riso Jasmine Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ servita Salsa piccante di cipolle rosse al BBQ Hamburger pollo e pesto con pollo grigliato e mozzarella fusa Hamburger pollo e pesto Dhokar dalna con panna acida, lenticchie ricche decorate con coriandolo. Dhokar Dalna con Panna Acida Korokke di patate dolci, fritte croccanti, servite con insalata fresca Korokke di Patate Dolci Curd dosa fresca, cotta croccante, servita con yogurt Curd dosa Stollen miele e cannella servito Stollen miele e cannella Vellutata dolce di mele cremosa servita Vellutata dolce di mele
Tostada appena fatta con mais e avocado, servita con feta.
Base croccante con crema di avocado e mais tostato

Tostada con mais e avocado

Autore: Flavelo
Ricette Contorni
La Tostada ('tostata') è essenzialmente un taco aperto, con una base di tortilla fritta croccante. Questa versione vegetariana evoca i sapori dell' 'elote' (mais di strada messicano): l'equilibrio tra i chicchi di mais dolci tostati, l'avocado cremoso, il formaggio salato e il lime acido è perfetto a ogni morso. Un piatto allegro e ricco di consistenze, da mangiare rigorosamente con le mani.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Messicana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella (per tostare tortilla e mais)
  • Coltello, tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Spennella le tortillas con poco olio e cuocile in padella calda (o forno) finché croccanti e rigide.

Consiglio: L'evaporazione dell'acqua le rende croccanti. Se non sono abbastanza rigide, si piegheranno sotto il peso del condimento.
2 ✓

Nella stessa padella, a fiamma alta, tosta il mais scolato finché inizia a brunire ('charring'). Condisci con sale, pepe, paprika affumicata.

Consiglio: La caramellizzazione degli zuccheri del mais dà un sapore profondo e affumicato.
3 ✓

Schiaccia l'avocado con una forchetta, condisci con sale e succo di lime.

Consiglio: Questo strato di 'guacamole' farà da 'colla' per fissare gli altri ingredienti alla tortilla.
4 ✓

Spalma la crema di avocado sulla tortilla croccante.

Consiglio: Spalma solo appena prima di servire, altrimenti la tortilla si ammorbidisce.
5 ✓

Cospargi con il mais tostato, la cipolla rossa affettata fine e il formaggio sbriciolato.

Consiglio: Il piccante della cipolla, la dolcezza del mais e il salato del formaggio creano l'equilibrio.
6 ✓

Decora con coriandolo e spremi ancora un po' di lime.

FAQ Ricetta

Come la mangio senza che si rompa?
È il fascino e la maledizione della tostada! Addentala con coraggio, ma tieni un piatto sotto il mento. Il segreto è non sovraccaricarla.

Ingredienti

  • 4 pz Tortillas di mais (o frumento)
  • 250 g Chicchi di mais (in scatola o freschi)
  • 1 pz Avocado (maturo)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 50 g Feta (o Cotija)
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 pz Lime
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 pizzico Sale, pepe