Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Filetto di pesce impanato croccante fritto dorato, servito con rondelle di limone fresco e verdure.
Filetto di pesce fritto dorato con rondelle di limone e insalata fresca, pranzo o cena perfetti.

Filetto di pesce impanato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali

La carne del pesce fresco ha una struttura molto lassa e fragile. Qui la panatura non solo insaporisce, ma offre protezione fisica: tiene insieme la fetta affinché non si sfaldi in cottura. Il servizio col limone non è casuale: l'acidità bilancia l'untuosità della panatura e il grasso naturale del pesce, pulendo le papille gustative.

🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • 3 piatti per la panatura
  • Padella
  • Paletta per pesce

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Asciuga il filetto di pesce scongelato o fresco. Sala, pepa.

Consiglio: La carne del pesce assorbe il sale velocemente, non serve riposo lungo.
2 ✓

Impana nel modo classico: farina -> uovo sbattuto -> pangrattato.

Consiglio: Non premere troppo il pangrattato, affinché la panatura resti ariosa.
3 ✓

In olio mediamente caldo friggi 3-4 minuti per lato.

Consiglio: Le proteine del pesce coagulano (cuociono) anche a bassa temperatura, quindi serve meno tempo rispetto alla carne. Se cuoci troppo, si secca.
4 ✓

Tampona l'olio e servi subito con spicchi di limone.

Consiglio: Spremi il limone solo subito prima di mangiare, altrimenti ammorbidisce la crosta croccante.

FAQ Ricetta

Che pesce scelgo?
Filetto di pesce di mare (merluzzo, pollock) o d'acqua dolce (pesce gatto, lucioperca) sono perfetti. L'importante è che sia senza lische.
Il pesce si è rotto in padella.
Volevi girarlo troppo presto. Aspetta che la crosta sotto si solidifichi e si stacchi dalla padella.

Ingredienti

  • 500 g Filetto di pesce
  • 100 g Farina
  • 2 pz Uova
  • 150 g Pangrattato
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 500 ml Olio
  • 1 pz Limone