Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Focaccine ai funghi servite
Saporite focaccine ai funghi trifolati, ideali per un aperitivo autunnale

Focaccine ai funghi

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il dono del bosco nell'impasto. La focaccina ai funghi è una vera delizia dall'atmosfera autunnale, dove il gusto ricco di umami dei funghi rosolati (il 'quinto gusto') approfondisce la neutralità della pasta lievitata. A causa dell'alto contenuto d'acqua dei funghi, la loro preparazione richiede particolare attenzione, ma il risultato ripaga: una focaccina succosa, profumata e sfogliata, che porta in sé il profumo dei boschi. L'aglio e il formaggio aumentano ulteriormente il piacere.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 5 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per i funghi
  • Ciotola
  • Coppapasta (tagliabiscotti)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il lievito nel latte tiepido zuccherato.

Consiglio: Aspetta che si formi la schiuma.
2 ✓

Prepara il ripieno: taglia i funghi molto piccoli. Scalda l'olio, buttaci l'aglio schiacciato, poi i funghi. Stufa finché l'acqua evapora completamente e sfrigolano nel grasso. Fai raffreddare completamente!

Consiglio: Questo passaggio è critico per la consistenza dell'impasto (riduzione del contenuto d'acqua).
3 ✓

Sabbia la farina con il burro freddo e il sale. Aggiungi l'uovo, la panna acida, il latte col lievito. Impasta.

Consiglio: Devi ottenere un impasto elastico.
4 ✓

Fai lievitare coperto per 1 ora.

Consiglio: Raddoppierà di volume.
5 ✓

Stendi, spalma con la massa di funghi raffreddata, cospargi di formaggio e piega. (Dall'alto in basso, dal basso in alto).

Consiglio: I funghi racchiusi tra gli strati danno la bomba di gusto.
6 ✓

Fai riposare un po', poi stendi allo spessore di un dito e taglia le forme.

Consiglio: Infarina il coppapasta.
7 ✓

Metti sulla teglia e spennella con l'uovo. Cuoci a 180°C per 20-25 minuti.

Consiglio: Fino a colorazione bruno-dorata.
8 ✓

Raffredda su una griglia.

Consiglio: Il meglio è mangiarle fresche.

FAQ Ricetta

L'impasto si è bagnato a causa dei funghi.
I funghi devono essere stufati prima della cottura finché tutta la loro acqua non evapora. Se li metti umidi nell'impasto, lo bagneranno.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 1 cucchiaino Sale
  • 200 g Burro (freddo)
  • 200 g Panna acida
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 100 ml Latte tiepido
  • 1 pz Uova
  • 150 g Funghi Champignon
  • 100 g Formaggio a pasta semidura grattugiato
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Olio
  • 1 pz Uova (per spennellare)