Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati Palak Paneer allo zenzero Pesto di aglio orsino e anacardi in un barattolo, servito con ingredienti freschi Pesto di aglio orsino e anacardi Sambar con verdure miste servito con riso e contorno di verdure Sambar con verdure miste Ciambella salata dorata Elk meat doughnut (Ciambella alla carne di alce) Königsberger Klopse polpette tedesche con salsa ai capperi servite Königsberger Klopse (polpette tedesche in salsa ai capperi) Majboos di pollo, ricco piatto di riso, servito con pezzi di pollo e coriandolo fresco Majboos di pollo Ciotola di Hadaka Udon con uovo freddo e salsa di soia Hadaka udon Gobi Bhaji preparato fresco, con polpette di cavolfiore croccanti Gobi bhaji Croissant tipo Twix servito Croissant tipo Twix Calzone ai fagioli e chili appena sfornato Calzone Tex-Mex con fagioli e carne Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati Palak Paneer allo zenzero Pesto di aglio orsino e anacardi in un barattolo, servito con ingredienti freschi Pesto di aglio orsino e anacardi Sambar con verdure miste servito con riso e contorno di verdure Sambar con verdure miste Ciambella salata dorata Elk meat doughnut (Ciambella alla carne di alce) Königsberger Klopse polpette tedesche con salsa ai capperi servite Königsberger Klopse (polpette tedesche in salsa ai capperi) Majboos di pollo, ricco piatto di riso, servito con pezzi di pollo e coriandolo fresco Majboos di pollo Ciotola di Hadaka Udon con uovo freddo e salsa di soia Hadaka udon Gobi Bhaji preparato fresco, con polpette di cavolfiore croccanti Gobi bhaji Croissant tipo Twix servito Croissant tipo Twix Calzone ai fagioli e chili appena sfornato Calzone Tex-Mex con fagioli e carne Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi
Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante.
Gözleme vegetariano appetitoso con ripieno succoso di pomodoro e formaggio fuso

Gözleme con pomodoro

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano
Il Gözleme è la specialità delle 'nonne' turche (teyze), che spesso lo stendono fresco e lo cuociono davanti ai nostri occhi sulla piastra convessa 'sac' nei mercati. Il nome deriva dalla parola 'göz' (occhio), che si riferisce alle macchie scure che si formano sulla pasta durante la cottura. Questa versione pomodoro-formaggio è come il figlio dell'amore tra una tortilla ripiena e un calzone: pasta sottile e croccante, con un ripieno caldo e fuso all'interno.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Turca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mattarello (sottile)
  • Padella antiaderente
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia la cipolla e l'aglio finemente. Taglia i pomodori a cubetti. Trita il prezzemolo, sbriciola/grattugia il formaggio.

2 ✓

In una padella stufa la cipolla nell'olio. Aggiungi pomodoro, aglio, sale, pepe. Cuoci a fiamma alta per 5-6 minuti finché gran parte del liquido evapora e ottieni un ragù denso. Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Il ripieno bollente bucherebbe la pasta sottile.
3 ✓

Mescola il formaggio e il prezzemolo al ragù raffreddato.

4 ✓

Stendi i fogli di pasta (se spessa, stendila sottilissima). Accumula il ripieno su una metà, ripiega l'altra metà sopra. Premi bene i bordi (magari bagna il bordo con acqua per incollare).

Consiglio: Cerca di far uscire l'aria vicino al ripieno prima di chiudere, così non si gonfia in cottura.
5 ✓

Scalda una padella asciutta. Cuoci i Gözleme 3-4 minuti per lato, finché diventano a pois marroni dorati.

Consiglio: Non serve olio sotto! La superficie infarinata della pasta diventerà croccante così.
6 ✓

Appena lo togli, spennella la superficie della pasta calda con un po' di burro.

Consiglio: Il burro ridona un po' di morbidezza alla pasta croccante.

FAQ Ricetta

È uscito il succo durante la cottura, qual è il problema?
Il ripieno al pomodoro era troppo acquoso o non hai chiuso bene i bordi. Lascia sempre raffreddare e addensare il ripieno prima di riempire!

Ingredienti

  • 400 g Pasta Yufka pronta (o pasta per pizza stesa sottile)
  • 3 pz Pomodori
  • 150 g Formaggio Feta o Mozzarella
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 20 g Burro (per spennellare)