Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati Palak Paneer allo zenzero Pesto di aglio orsino e anacardi in un barattolo, servito con ingredienti freschi Pesto di aglio orsino e anacardi Sambar con verdure miste servito con riso e contorno di verdure Sambar con verdure miste Ciambella salata dorata Elk meat doughnut (Ciambella alla carne di alce) Königsberger Klopse polpette tedesche con salsa ai capperi servite Königsberger Klopse (polpette tedesche in salsa ai capperi) Majboos di pollo, ricco piatto di riso, servito con pezzi di pollo e coriandolo fresco Majboos di pollo Ciotola di Hadaka Udon con uovo freddo e salsa di soia Hadaka udon Gobi Bhaji preparato fresco, con polpette di cavolfiore croccanti Gobi bhaji Croissant tipo Twix servito Croissant tipo Twix Calzone ai fagioli e chili appena sfornato Calzone Tex-Mex con fagioli e carne Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati Palak Paneer allo zenzero Pesto di aglio orsino e anacardi in un barattolo, servito con ingredienti freschi Pesto di aglio orsino e anacardi Sambar con verdure miste servito con riso e contorno di verdure Sambar con verdure miste Ciambella salata dorata Elk meat doughnut (Ciambella alla carne di alce) Königsberger Klopse polpette tedesche con salsa ai capperi servite Königsberger Klopse (polpette tedesche in salsa ai capperi) Majboos di pollo, ricco piatto di riso, servito con pezzi di pollo e coriandolo fresco Majboos di pollo Ciotola di Hadaka Udon con uovo freddo e salsa di soia Hadaka udon Gobi Bhaji preparato fresco, con polpette di cavolfiore croccanti Gobi bhaji Croissant tipo Twix servito Croissant tipo Twix Calzone ai fagioli e chili appena sfornato Calzone Tex-Mex con fagioli e carne Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi
Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime
Ricco Pho vietnamita con tofu e coriandolo fresco

Pho al tofu (Pho Chay)

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
Il Pho vegetariano (Pho Chay) non è solo un surrogato, ma un'esperienza culinaria a sé stante. L'assenza della carne è compensata dal brodo vegetale ricco e speziato e dalla consistenza del tofu fritto. Il tofu, come una spugna, assorbe ogni sapore del brodo. Questo piatto dimostra che l'alimentazione vegetale non è rinuncia, ma scoperta di nuovi sapori. Leggero, digeribile e pieno di proteine.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Vietnamita

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Padella (per tofu e spezie)
  • Carta assorbente
  • Colino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu nella carta assorbente e mettici sopra un peso per 10 minuti per far uscire l'acqua in eccesso. Poi taglialo a cubetti.

Consiglio: La disidratazione è cruciale perché il tofu diventi croccante e non lesso.
2 ✓

In una padella scalda un po' d'olio e friggi i cubetti di tofu su tutti i lati finché dorati. Metti da parte.

Consiglio: Non muoverli continuamente, lascia che facciano la crosticina.
3 ✓

Taglia a metà cipolla e zenzero e nella padella (senza grassi) brucia il lato tagliato fino a nerume.

Consiglio: La carbonizzazione dà il carattere 'pho'.
4 ✓

Nella pentola versa il brodo, unisci cipolla arrostita, zenzero, cannella, chiodi di garofano e salsa di soia. Cuoci per 25 minuti.

Consiglio: Il brodo deve essere un po' più sapido del normale, perché noodles e tofu sono insipidi.
5 ✓

Prepara i noodles di riso secondo la confezione.

Consiglio: Non stracuocerli!
6 ✓

Filtra la zuppa. Servi i noodles con il tofu fritto, versa sopra il brodo bollente.

Consiglio: Il brodo caldo scalderà il tofu.
7 ✓

Spremici il lime e cospargi con tanto coriandolo.

Consiglio: Un po' di salsa piccante (Sriracha) ci sta benissimo.

FAQ Ricetta

Che tofu compro?
Scegli tofu compatto (firm), quello morbido si spappolerebbe nella zuppa. Il tofu affumicato dà un tocco extra!
Come rendo il tofu croccante?
Strizza via l'acqua con carta assorbente prima di friggerlo, e cuocilo in olio caldo finché dorato.

Ingredienti

  • 200 g Noodles di riso larghi
  • 200 g Tofu compatto
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 5 cm Zenzero fresco
  • 1 stecca Cannella
  • 3 pz Chiodi di garofano
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 l Brodo vegetale
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 pz Lime
  • 2 cucchiaio Olio (per friggere)