Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati Palak Paneer allo zenzero Pesto di aglio orsino e anacardi in un barattolo, servito con ingredienti freschi Pesto di aglio orsino e anacardi Sambar con verdure miste servito con riso e contorno di verdure Sambar con verdure miste Ciambella salata dorata Elk meat doughnut (Ciambella alla carne di alce) Königsberger Klopse polpette tedesche con salsa ai capperi servite Königsberger Klopse (polpette tedesche in salsa ai capperi) Majboos di pollo, ricco piatto di riso, servito con pezzi di pollo e coriandolo fresco Majboos di pollo Ciotola di Hadaka Udon con uovo freddo e salsa di soia Hadaka udon Gobi Bhaji preparato fresco, con polpette di cavolfiore croccanti Gobi bhaji Croissant tipo Twix servito Croissant tipo Twix Calzone ai fagioli e chili appena sfornato Calzone Tex-Mex con fagioli e carne Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati Palak Paneer allo zenzero Pesto di aglio orsino e anacardi in un barattolo, servito con ingredienti freschi Pesto di aglio orsino e anacardi Sambar con verdure miste servito con riso e contorno di verdure Sambar con verdure miste Ciambella salata dorata Elk meat doughnut (Ciambella alla carne di alce) Königsberger Klopse polpette tedesche con salsa ai capperi servite Königsberger Klopse (polpette tedesche in salsa ai capperi) Majboos di pollo, ricco piatto di riso, servito con pezzi di pollo e coriandolo fresco Majboos di pollo Ciotola di Hadaka Udon con uovo freddo e salsa di soia Hadaka udon Gobi Bhaji preparato fresco, con polpette di cavolfiore croccanti Gobi bhaji Croissant tipo Twix servito Croissant tipo Twix Calzone ai fagioli e chili appena sfornato Calzone Tex-Mex con fagioli e carne Semla con marmellata di lamponi, servita con panna Semla con marmellata di lamponi Kringle con ripieno all'arancia, pasta sfogliata, ripieno all'arancia e dolci freschi. Kringle con ripieno all'arancia Kofta alle verdure, appena servite, con prezzemolo e salsa allo yogurt Kofta alle verdure Focaccine alla feta servite Focaccine alla feta Pizza ai fichi con prosciutto crudo e miele Pizza ai fichi Saji al cumino dorato, focaccine piatte cosparse di semi di cumino Pane saji al cumino Adobo con soia, servito con coriandolo fresco Adobo di soia Syrniki alla vaniglia, frittelle di ricotta dorate spolverate con zucchero vanigliato Syrniki alla vaniglia Ciambelle al cocco servite Ciambelle al cocco Scones alla senape bavarese serviti Scones alla senape bavarese
Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati
Cubetti di paneer dorato immersi in una densa salsa di spinaci e zenzero

Palak Paneer allo zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il Palak Paneer è uno dei piatti vegetariani più amati dell'India settentrionale. 'Palak' significa spinaci e 'Paneer' è un formaggio fresco indiano che non fonde. Il contrasto tra la salsa cremosa e speziata di spinaci e il formaggio morbido dal sapore di latte lo rende speciale. La freschezza dello zenzero 'illumina' la base pesante di panna, così il piatto non appesantisce troppo.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per gli spinaci
  • Frullatore
  • Padella
  • Colino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Lava gli spinaci, poi tuffali in acqua bollente per 2 minuti (sbollentatura). Scolali e mettili subito in acqua ghiacciata.

Consiglio: Lo shock termico ferma la cottura e fissa la clorofilla, così la tua salsa rimarrà di un verde vibrante.
2 ✓

Strizza gli spinaci raffreddati e frullali in purea con un po' d'acqua.

Consiglio: Più frulli finemente, più la salsa sarà setosa.
3 ✓

Taglia il paneer a cubetti di 2 cm. In una padella con un po' d'olio rosola i lati fino a doratura, poi toglili.

Consiglio: La rosolatura dà consistenza al formaggio e impedisce che si sfaldi nella salsa.
4 ✓

Nella stessa padella scalda l'olio. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato. Soffriggi fino a doratura.

Consiglio: L'accoppiata zenzero e aglio dà il profumo base dei piatti indiani.
5 ✓

Cospargi con cumino e garam masala, tosta per mezzo minuto, poi versaci sopra la purea di spinaci. Sala.

Consiglio: Tostare le spezie (blooming) rende gli aromi più intensi.
6 ✓

Cuoci la salsa per 2-3 minuti, poi unisci la panna e i cubetti di formaggio. Scalda tutto insieme, ma non bollire troppo a lungo.

Consiglio: La panna dà morbidezza e attenua l'eventuale amarognolo degli spinaci.

FAQ Ricetta

Cosa usare al posto del Paneer?
Il Paneer è facile da fare in casa con latte e succo di limone. Se cerchi un sostituto in negozio, il formaggio da griglia (halloumi) o un tofu più sodo possono andare, ma il sapore sarà diverso.
Perché gli spinaci sono diventati marroni?
La clorofilla degli spinaci si degrada col calore e l'acido. Il bagno in acqua ghiacciata dopo la sbollentatura aiuta a mantenere il colore verde brillante.

Ingredienti

  • 400 g Spinaci freschi
  • 300 g Formaggio Paneer (o formaggio da griglia sodo)
  • 1 pz Cipolla
  • 3 spicchio Aglio
  • 2 cm Zenzero fresco
  • 1 cucchiaino Miscela di spezie Garam Masala
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 cucchiaino Sale
  • 100 ml Panna da cucina
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva (o Ghee)