Kebab all'aglio servito con pita fresca e succo di limone Kebab all'aglio Insalata Tashkent con manzo, verdure fresche e coriandolo Insalata Tashkent con manzo Risengrød al cocco, servito Risengrød al cocco Pita senza glutine appena sfornata su griglia Pita senza glutine Pane di Ezechiele appena sfornato Pane di Ezechiele Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati Palak Paneer allo zenzero Pesto di aglio orsino e anacardi in un barattolo, servito con ingredienti freschi Pesto di aglio orsino e anacardi Sambar con verdure miste servito con riso e contorno di verdure Sambar con verdure miste Ciambella salata dorata Elk meat doughnut (Ciambella alla carne di alce) Königsberger Klopse polpette tedesche con salsa ai capperi servite Königsberger Klopse (polpette tedesche in salsa ai capperi) Majboos di pollo, ricco piatto di riso, servito con pezzi di pollo e coriandolo fresco Majboos di pollo Ciotola di Hadaka Udon con uovo freddo e salsa di soia Hadaka udon Gobi Bhaji preparato fresco, con polpette di cavolfiore croccanti Gobi bhaji Croissant tipo Twix servito Croissant tipo Twix Calzone ai fagioli e chili appena sfornato Calzone Tex-Mex con fagioli e carne Kebab all'aglio servito con pita fresca e succo di limone Kebab all'aglio Insalata Tashkent con manzo, verdure fresche e coriandolo Insalata Tashkent con manzo Risengrød al cocco, servito Risengrød al cocco Pita senza glutine appena sfornata su griglia Pita senza glutine Pane di Ezechiele appena sfornato Pane di Ezechiele Gözleme con pomodoro, servito con prezzemolo fresco e pasta croccante. Gözleme con pomodoro Torta Capixaba al coriandolo, superficie dorata, con frutti di mare Torta Capixaba al coriandolo Anticucho di manzo grigliato, decorato con prezzemolo Anticucho Senza Latticini Pho al tofu servito in ciotola con noodles di riso, coriandolo fresco e fette di lime Pho al tofu (Pho Chay) Kawa yakitori pelle di pollo su spiedino, servita con semi di sesamo e cipollotto fresco Kawa yakitori Palak paneer allo zenzero servito con spinaci freschi e cubetti di paneer speziati Palak Paneer allo zenzero Pesto di aglio orsino e anacardi in un barattolo, servito con ingredienti freschi Pesto di aglio orsino e anacardi Sambar con verdure miste servito con riso e contorno di verdure Sambar con verdure miste Ciambella salata dorata Elk meat doughnut (Ciambella alla carne di alce) Königsberger Klopse polpette tedesche con salsa ai capperi servite Königsberger Klopse (polpette tedesche in salsa ai capperi) Majboos di pollo, ricco piatto di riso, servito con pezzi di pollo e coriandolo fresco Majboos di pollo Ciotola di Hadaka Udon con uovo freddo e salsa di soia Hadaka udon Gobi Bhaji preparato fresco, con polpette di cavolfiore croccanti Gobi bhaji Croissant tipo Twix servito Croissant tipo Twix Calzone ai fagioli e chili appena sfornato Calzone Tex-Mex con fagioli e carne
Pane di Ezechiele appena sfornato
Pane integrale sano ai legumi e cereali germogliati

Pane di Ezechiele

Autore: Flavelo
Ricette
La ricetta del pane di Ezechiele viene direttamente dalla Bibbia (Ezechiele 4:9), ma anche la moderna scienza nutrizionale la approva. Il segreto sta nella combinazione di cereali e legumi, che rende questo pane una fonte proteica completa. Non è il pane bianco più soffice e arioso che tu abbia mai visto, ma il suo sapore è ricco, terroso e incredibilmente saziante. Una fetta vale un pasto.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 5 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 187 kcal
🌍 Cucina Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande ciotola
  • Stampo per pane
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Mescola tutte le farine e il sale in una grande ciotola. Questo mix è l'anima del pane.

Consiglio: La distribuzione uniforme del sale è critica.
2 ✓

Attiva il lievito nell'acqua tiepida con il miele per 10 minuti.

Consiglio: Il miele aiuta ad avviare il lievito in questo ambiente pesante e fibroso.
3 ✓

Versa il liquido e l'olio nelle farine. Impasta bene per 10-12 minuti. Potrebbe essere un po' più appiccicoso del solito.

Consiglio: Le farine di legumi si comportano diversamente dal grano, la struttura si forma più difficilmente. L'impastamento aiuta.
4 ✓

Fai lievitare coperto per 1 ora. Non aspettarti una crescita enorme, ma deve rilassarsi visibilmente.

Consiglio: Le farine pesanti 'trattengono' il lievito.
5 ✓

Forma la pagnotta, metti nello stampo rivestito di carta forno. Lievita ancora 30-40 minuti.

Consiglio: Lo stampo sostiene l'impasto affinché non si allarghi.
6 ✓

Cuoci a 180°C per 40-45 minuti. Se il fondo suona vuoto, è buono.

Consiglio: Per questo pane è particolarmente importante che cuocia bene anche il centro.
7 ✓

Lascia raffreddare completamente su griglia. Aspetta a tagliare, caldo si sbriciola!

Consiglio: La struttura si stabilizza definitivamente durante il raffreddamento (retrogradazione dell'amido).

FAQ Ricetta

È diventato troppo denso.
È la natura di questo pane, non sarà mai come un pane bianco del supermercato. Le tante fibre e proteine rendono difficile la lievitazione.
Dove trovo queste farine?
Nei negozi bio, oppure puoi macinare lenticchie e fagioli in un macinacaffè per farne farina.

Ingredienti

  • 200 g Farina di grano integrale
  • 100 g Farina di segale integrale
  • 100 g Farina d'orzo
  • 50 g Farina di lenticchie (rosse o marroni)
  • 50 g Farina di fagioli (bianchi o borlotti)
  • 50 g Farina di miglio
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 7 g Lievito secco
  • 20 g Miele
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 10 g Sale