Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Focaccine al kefir servite su un piatto
Focaccine al kefir croccanti e friabili appena sfornate

Focaccine al kefir

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert Antipasti
Il kefir, questa antica bevanda caucasica, non fa bene solo alla digestione, ma anche agli impasti lievitati. I batteri lattici e l'acidità naturale 'predigeriscono' la farina e supportano il lavoro del lievito. Il risultato? Una mollica estremamente leggera, simile all'ovatta, che non si secca per giorni. Queste focaccine sono gli 'eroi di tutti i giorni': economiche, semplici, eppure molto più buone di quelle comprate.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 55 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola per impastare
  • Mattarello
  • Coppapasta
  • Teglia
  • Canovaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uovo
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Attiva il lievito nel latte tiepido e zuccherato.

Consiglio: L'acidità del kefir aiuterà la lievitazione, ma per avviare il lievito l'ambiente neutro del latte è migliore.
2 ✓

Mescola la farina con il sale e sbriciola dentro il burro freddo. Lavora velocemente affinché il burro non si sciolga.

Consiglio: Burro freddo + forno caldo = vapore = struttura sfogliata.
3 ✓

Aggiungi il kefir, l'uovo e il lievito attivato. Impasta fino a ottenere un panetto elastico e mediamente morbido.

Consiglio: A seconda della densità del kefir, potrebbe servire un po' più o meno farina. L'obiettivo è che l'impasto si stacchi dalle mani.
4 ✓

Stendi l'impasto, piegalo in tre, poi lascia riposare in luogo fresco per 20 minuti.

Consiglio: Il riposo al fresco fa rassodare il burro, rendendo più facile lavorare l'impasto e migliorando la cottura.
5 ✓

Dopo il riposo, lascia lievitare in luogo caldo per altri 30 minuti.

Consiglio: Qui diamo tempo al lievito di riempire l'impasto d'aria.
6 ✓

Stendi a uno spessore di 2 cm e ritaglia le focaccine. Spennella con l'uovo.

Consiglio: Sbatti bene l'uovo con una forchetta per evitare striature nella spennellatura.
7 ✓

Cuoci a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Verifica con la prova stecchino: se esce pulito dal centro, sono cotte.
8 ✓

Lascia raffreddare su una gratella.

Consiglio: Sono migliori fresche e tiepide.

FAQ Ricetta

Posso usare kefir aromatizzato?
Sconsigliato, lo zucchero e l'aroma rovinerebbero il sapore salato. Rimani sul kefir naturale.
Cosa le rende lucide sopra?
Il mix di tuorlo d'uovo e un goccio di latte dà la lucentezza migliore. L'albume dà una superficie più opaca.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 150 g Burro freddo
  • 200 ml Kefir
  • 1 pz Uovo
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 100 ml Latte tiepido
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 pz Uovo (per spennellare)