Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Frollini salati al formaggio croccanti appena sfornati, con strato di formaggio dorato.
Frollini al formaggio appena sfornati, consistenza croccante e gusto speziato – ottimo stuzzichino.

Frollini salati al formaggio

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il classico stuzzichino per gli ospiti che non arriva mai agli ospiti, perché la famiglia lo divora ancora tiepido. Sebbene molti giurino sulla piastra in ferro, anche questa versione al forno fa il suo dovere: friabile, burrosa e piena di formaggio cotto. Il segreto sta nella proporzione tra formaggio e burro.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia con carta forno
  • Spianatoia
  • Coppapasta tondo

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Mescola la farina con il sale e il lievito in una ciotola.

Consiglio: Mescolare bene il lievito è importante affinché l'impasto cresca uniformemente ovunque.
2 ✓

Aggiungi il burro freddo a cubetti e sbriciolalo velocemente con le dita nella farina finché non sembra sabbia bagnata.

Consiglio: Il burro freddo avvolge le particelle di farina, inibendo la formazione del glutine. Questo rende l'impasto friabile, non come il pane. (Principio della pasta frolla)
3 ✓

Incorpora il formaggio grattugiato, poi la panna acida. Impasta con movimenti rapidi solo finché l'impasto sta insieme in una palla.

Consiglio: Non impastare a lungo! Il calore delle mani scioglie il burro e l'impasto diventerà duro dopo la cottura.
4 ✓

Sulla spianatoia infarinata stendi l'impasto a 3-4 mm di spessore. Ricava dei dischi e disponili sulla teglia.

Consiglio: Lascia un po' di distanza, anche se non crescono molto, il formaggio può farli allargare un po'.
5 ✓

Cuoci per circa 15 minuti, finché sopra e sotto sono ben dorati. Il profumo di formaggio indica che sono pronti!

Consiglio: La doratura degli zuccheri e proteine nel formaggio (reazione di Maillard) dà il gusto caratteristico. Non bruciarlo, il formaggio diventa amaro.
6 ✓

Lascia raffreddare nella teglia qualche minuto, poi completamente su una griglia. Freschi sono croccanti, il giorno dopo possono ammorbidirsi un po'.

Consiglio: In scatola chiusa mantengono la consistenza più a lungo.

FAQ Ricetta

Perché il frollino è diventato duro?
Probabilmente hai lavorato troppo l'impasto, o c'era poco grasso (burro/formaggio).
Che formaggio usare?
I formaggi semiduri e grassi sono i migliori (es. Edamer, Gouda). Il parmigiano sarebbe troppo secco qui.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Formaggio grattugiato (es. Edamer)
  • 100 g Burro (freddo)
  • 100 g Panna acida (20%)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci (istantaneo)