Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Gulab Jamun con pistacchi, servito in sciroppo all'acqua di rose.
Eleganti Gulab Jamun arricchiti dal colore e sapore dei pistacchi

Gulab jamun con pistacchi

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'incontro dell'oro verde, ovvero il pistacchio, con il dolce preferito dagli indiani. Questa variante impressiona non solo per il gusto, ma anche per l'aspetto: il contrasto tra le palline oro scuro e il pistacchio verde brillante decora ogni piatto. Il carattere leggermente salato-dolce del pistacchio spezza la dolcezza dello sciroppo, rendendolo consigliato anche a chi preferisce dessert meno stucchevoli.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 465 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per lo sciroppo
  • Padella profonda per friggere
  • Tagliere e coltello
  • Piatto da portata

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine
⚠️ Frutta a guscio (pistacchi)

Istruzioni

1 ✓

Prepara lo sciroppo base: fai bollire insieme zucchero e acqua finché ottieni una consistenza setosa (circa 10 minuti). Alla fine aromatizza con l'acqua di rose.

Consiglio: L'acqua di rose è volatile, quindi aggiungila sempre alla fine della cottura.
2 ✓

Assembla l'impasto: mescola gli ingredienti secchi, aggiungi il ghee, poi gradualmente il latte finché ottieni una massa morbida e modellabile.

Consiglio: La consistenza dell'impasto deve essere più morbida della plastilina, ma non colare.
3 ✓

Forma delle palline e friggile in abbondante olio moderatamente caldo fino a ottenere un colore oro scuro.

Consiglio: Muovi continuamente le palline nell'olio affinché rimangano rotonde.
4 ✓

Metti immediatamente le palline fritte nello sciroppo caldo e lascia riposare.

Consiglio: I pori della pallina calda sono aperti, quindi beve subito lo sciroppo.
5 ✓

Trita grossolanamente i pistacchi. Prima di servire cospargi abbondantemente le palline sciroppose.

Consiglio: Il colore verde del pistacchio risalta al meglio sulla pallina marrone scuro.

FAQ Ricetta

Che pistacchi devo usare?
I pistacchi non salati e non tostati sono i migliori. Se hai solo quelli salati, lava via il sale e asciugali.
Perché le palline si sono appiattite?
L'impasto era troppo molle (troppo latte) o hai usato troppo lievito.

Ingredienti

  • 250 g Latte in polvere
  • 100 g Farina 00
  • 1 cucchiaio Lievito per dolci
  • 200 ml Latte
  • 2 cucchiai Ghee (fuso)
  • 300 g Zucchero
  • 250 ml Acqua
  • 1 cucchiaio Acqua di rose
  • 500 ml Olio per friggere
  • 50 g Pistacchi (sgusciati, non salati)