Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pane al jalapeno e cheddar appena sfornato
Pane rustico piccante arricchito con cheddar filante

Jalapeno Cheddar Bread

Autore: Flavelo
Ricette
Il 'comfort food' trasformato in pane. Non è una baguette francese raffinata, ma una pagnotta americana rustica e di carattere. La ricchezza grassa del formaggio cheddar si scioglie nell'impasto durante la cottura creando tasche morbide, mentre la piccantezza fresca e verde del peperoncino jalapeno taglia questa opulenza. La crosta diventa croccante grazie al formaggio che fuoriesce e caramella sulla superficie del pane.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 40 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 275 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande ciotola per impastare
  • Carta forno
  • Teglia
  • Guanti di gomma (per tagliare i peperoncini)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Mescola l'acqua tiepida con lo zucchero, poi spolveraci sopra il lievito. Lascia attivare per 10 minuti.

Consiglio: I lieviti si 'svegliano' nell'acqua zuccherata e iniziano a fare schiuma.
2 ✓

Mescola la farina con il sale in una ciotola, poi versa l'acqua col lievito attivato e l'olio.

Consiglio: Il sale dà sapore e regola la lievitazione, ma se lo metti direttamente sul lievito concentrato può ucciderlo, per questo va mescolato alla farina.
3 ✓

Impasta fino a ottenere un composto elastico e liscio (circa 10 minuti di lavorazione).

Consiglio: È pronto quando la superficie dell'impasto è tesa e non si attacca alle mani.
4 ✓

Alla fine della lavorazione incorpora il formaggio e il peperoncino in modo che si distribuiscano uniformemente.

Consiglio: I pezzi di formaggio tagliano la maglia glutinica, quindi è importante aggiungerli solo quando la struttura dell'impasto è già formata.
5 ✓

Fai lievitare coperto per 1 ora e mezza in un luogo caldo, finché non raddoppia.

Consiglio: A causa del peso del formaggio questo impasto potrebbe lievitare più lentamente, sii paziente.
6 ✓

Rovescia su una spianatoia infarinata, forma una pagnotta e mettila su una teglia rivestita di carta forno. Lascia riposare ancora 30 minuti.

Consiglio: Durante la formatura tira bene la 'pelle' dell'impasto affinché rimanga ben rotondo in cottura.
7 ✓

Inforna a 200°C per 35-40 minuti, finché diventa di un bel dorato scuro e il fondo suona vuoto se picchiettato.

Consiglio: Un colore più scuro non è un male: la caramellizzazione del formaggio dà il sapore migliore.
8 ✓

Fai raffreddare completamente su una griglia prima di affettare.

Consiglio: Se lo tagli caldo, il formaggio fuso e il vapore interno renderanno la superficie del taglio appiccicosa e gommosa.

FAQ Ricetta

Quanto è piccante?
Dipende! I semi e le nervature contengono la capsaicina (la piccantezza). Se li togli rimane solo il sapore, se li lasci 'morderà'.
Posso usare un altro formaggio?
Il cheddar è l'ideale perché non si scioglie completamente ma rimane cremoso. Altri formaggi a pasta filata sparirebbero nell'impasto.

Ingredienti

  • 500 g Farina di grano (Farina 0 o Manitoba)
  • 7 g Lievito di birra secco
  • 300 ml Acqua (tiepida)
  • 10 g Sale
  • 10 g Zucchero
  • 150 g Formaggio Cheddar (grattugiato o tagliato a cubetti)
  • 50 g Peperoncino Jalapeno fresco (a fettine)
  • 20 ml Olio d'oliva