Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Körözött servito con verdure fresche e spalmato su pane tostato
Körözött speziato, spolverato con paprika dolce e cipolla rossa fresca.

Körözött

Autore: Flavelo
Ricette Antipasti
Il körözött (o ricotta di Liptò) è la pietra miliare del 'finger food' ungherese. Prende il nome dal fatto che un tempo gli ingredienti venivano 'girati' (körözték), cioè mescolati, finché non si otteneva una crema completamente omogenea e spumosa. Nel buon körözött si incontrano la morbidezza del burro, l'acidità della ricotta, la piccantezza della cipolla e l'aroma del cumino.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Forchetta o schiacciapatate
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Schiaccia la ricotta con una forchetta. Monta il burro a spuma con le spezie (paprika, cumino, sale, pepe, senape).

Consiglio: Mescoliamo prima le spezie nel grasso (burro), perché è lì che si sciolgono veramente le sostanze aromatiche (aromi liposolubili).
2 ✓

Taglia la cipolla molto finemente, quasi in poltiglia.

Consiglio: Puoi anche salare la cipolla tagliata per 5 minuti affinché si ammorbidisca e perda la sua forza pungente.
3 ✓

Mescola il burro speziato, la ricotta, la cipolla e la panna acida. Lavora finché non assume un colore arancione uniforme.

Consiglio: Lascia riposare in frigo 1-2 ore prima di consumare affinché i sapori si amalgamino (diffusione).

FAQ Ricetta

È rimasto troppo grumoso.
Non hai schiacciato abbastanza la ricotta. Usa un setaccio per una consistenza più cremosa.
Che cipolla usare?
La cipolla dorata è classica, ma la rossa è più dolce, il cipollotto più fresco. Importante è tagliarla molto finemente!

Ingredienti

  • 250 g Ricotta vaccina (o mista pecora, semigrasssa)
  • 50 g Burro morbido (temperatura ambiente)
  • 1 piccola Cipolla
  • 1 cucchiaino Paprika dolce
  • 0.5 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe bianco macinato
  • 2 cucchiai Panna acida
  • 1 cucchiaino Senape (ingrediente segreto)