Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Limonata al ribes rosso servita in bicchiere
Limonata al ribes rosso fatta in casa rinfrescante per le giornate estive

Limonata al ribes rosso

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
L'anima di questo rinfresco è il contenuto naturale di pectina del ribes rosso, che rende la bevanda non solo uno sciroppo annacquato, ma un'esperienza dalla consistenza setosa, quasi da mordere. L'acidità asprigna della frutta e gli oli essenziali del limone creano un contrasto perfetto, reso veramente rinfrescante dal freddo del ghiaccio nelle giornate calde.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 110 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore: Per aprire le fibre della frutta.
  • Setaccio a maglie fitte o garza: Per rimuovere semi e bucce per un succo pulito.
  • Grande caraffa di vetro: Per mescolare e raffreddare.
  • Cucchiaio di legno: Per sciogliere perfettamente lo zucchero.

Istruzioni

1 ✓

Metti il ribes lavato nel frullatore e riducilo in purea finché non ottieni una pasta rosso vivo completamente omogenea.

Consiglio: Se non hai la macchina, schiaccialo bene con uno schiacciapatate. L'obiettivo è rompere le pareti cellulari per far uscire il succo saporito.
2 ✓

Passa la purea di frutta attraverso un setaccio fitto o una garza direttamente nella caraffa. Con il dorso di un cucchiaio spremi fuori anche le ultime gocce, in modo che nella rete restino solo i semi asciutti.

Consiglio: Questo passaggio assicura l'eleganza della bevanda. Il contenuto di tannini dei semi potrebbe rendere amara la bevanda se rimanessero dentro (estrazione dei tannini).
3 ✓

Aggiungi lo zucchero e il succo di limone alla polpa di frutta pulita. Mescola finché non senti più lo zucchero scricchiolare sul fondo del recipiente e il liquido diventa completamente liscio.

Consiglio: A temperatura ambiente lo scioglimento dello zucchero è più facile. Nel liquido freddo i cristalli di zucchero si separano più difficilmente (saturazione).
4 ✓

Riempi con l'acqua fredda, mescola, poi assaggia. Se la tua frutta era molto acida, ora puoi correggere la dolcezza.

Consiglio: Assaggia sempre il definitivo dopo l'aggiunta dell'acqua, perché la diluizione cambia la percezione del gusto.
5 ✓

Metti in frigo per almeno 60 minuti. Durante questo tempo i sapori si amalgamano e la bevanda si raffredda alla temperatura perfetta.

Consiglio: Durante il riposo le molecole si organizzano, l'effetto complessivo sarà più armonioso.
6 ✓

Al momento di servire versa nei bicchieri, butta dentro abbondante ghiaccio e guarnisci con foglie di menta 'applaudite' nel palmo della mano e qualche chicco di ribes.

Consiglio: Battere la menta rompe le capsule di olio essenziale sulla superficie della foglia, così avrai un profumo più intenso mentre bevi.

FAQ Ricetta

La bevanda è diventata troppo acida.
L'acidità del ribes può variare a seconda della varietà e della maturazione. Aggiungi poco a poco un altro po' di zucchero o miele finché i sapori non sono in armonia.
Posso usare ribes congelato?
Sì, anzi, le fibre della frutta congelata si rompono più facilmente allo scongelamento, dando ancora più succo.

Ingredienti

  • 150 g Ribes rosso (sgranato dal grappolo)
  • 50 ml Succo di limone appena spremuto
  • 40 g Zucchero
  • 1 l Acqua fredda
  • 10 pz Cubetti di ghiaccio
  • 5 foglie Menta fresca