Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella
Mont Let Pouk – tradizionale dolce birmano al vapore
Tradizionale mont let pouk birmano, delizia al cocco e farina di riso

Mont let pouk

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questo speciale dolce del sud-est asiatico è l'incontro tra la farina di riso e la tapioca. L'essenza del 'Mont Let Pouk' è la consistenza elastica e gommosa (chiamata 'Q-texture' nella cucina asiatica), resa possibile dalla cottura al vapore. Il gusto profondo e caramellato dello zucchero di palma e la freschezza del cocco evocano un'atmosfera tropicale nel piatto.
🕒 Preparazione 35 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Birmana (Myanmar)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Vaporiera (di bambù o metallo)
  • Foglia di banano o carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Cocco

Istruzioni

1 ✓

Prepara uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero di palma. Lascialo raffreddare completamente.

Consiglio: Se lo aggiungi bollente alla farina, l'amido si 'gelatinizza' (precottura) e l'impasto diventa grumoso.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi (farine, sale).

Consiglio: La farina di riso dà il corpo, la tapioca l'elasticità.
3 ✓

Aggiungi il latte di cocco e lo sciroppo raffreddato. Mescola fino a eliminare i grumi.

Consiglio: Devi ottenere una massa della densità dell'impasto per pancake.
4 ✓

Fai riposare l'impasto per 30 minuti.

Consiglio: In questo tempo i granelli di riso assorbono l'umidità, così il risultato finale non avrà un sapore 'polveroso'.
5 ✓

Taglia la foglia di banano (o la carta forno) in cerchi, fodera la vaporiera e ungila con un po' d'olio. Versaci sopra l'impasto col cucchiaio.

Consiglio: L'olio è importante, altrimenti l'impasto di riso appiccicoso non si staccherà mai.
6 ✓

Cuoci al vapore per 15 minuti, finché l'impasto diventa traslucido e si solidifica.

Consiglio: La cottura al vapore è un trattamento termico delicato che preserva l'umidità dell'impasto.
7 ✓

Ancora caldo cospargi con il cocco fresco grattugiato.

Consiglio: La croccantezza del cocco bilancia magnificamente l'impasto morbido.

FAQ Ricetta

Perché è diventato troppo dura?
Hai usato troppa farina di riso o l'hai stracotto. La tapioca dà l'elasticità.

Ingredienti

  • 200 g Farina di riso
  • 50 g Farina di tapioca
  • 200 ml Latte di cocco
  • 100 g Zucchero di palma (o zucchero di canna)
  • 100 ml Acqua
  • 1 pizzico Sale
  • 50 g Cocco fresco grattugiato
  • 2 pezzo Foglia di banano (per la base)