Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Muffin al cioccolato dorati al forno, serviti con gocce di cioccolato
Soffici muffin al cioccolato ricchi di gocce fondenti

Muffin al cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La regola d'oro per preparare i muffin è il metodo delle 'due ciotole': ingredienti umidi in una, secchi nell'altra, poi unione veloce. Se la rispetti, otterrai dolcetti alti e soffici. Se mescoli troppo, diventeranno piatti e compatti.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ungherese / Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin
  • Pirottini di carta
  • Due ciotole

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo con i pirottini.

Consiglio: Il forno caldo attiva immediatamente la produzione di gas dal lievito, rendendo i muffin alti.
2 ✓

In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, lievito, sale, gocce di cioccolato.

Consiglio: Infarina le gocce di cioccolato mescolandole alle polveri, così non affonderanno sul fondo durante la cottura.
3 ✓

In un'altra ciotola mescola gli ingredienti umidi: burro fuso, latte, uova, vaniglia.

Consiglio: Tutto deve essere a temperatura ambiente affinché il burro non si solidifichi.
4 ✓

Versa i liquidi nei secchi e mescola grossolanamente con una forchetta. Non cercare un composto liscio! Va bene se ci sono grumi.

Consiglio: Mescolare troppo (overmixing) sviluppa la maglia glutinica, rendendo i muffin duri. Bastano 10-15 giri!
5 ✓

Distribuisci negli stampi (riempili per circa 3/4) e cuoci per 20-25 minuti.

Consiglio: Prova stecchino: se esce pulito dal centro dell'impasto, sono pronti.

FAQ Ricetta

Perché non si sono gonfiati?
O il lievito era vecchio, o hai aperto lo sportello del forno troppo presto e l'impasto è collassato per l'aria fredda.
Sono diventati secchi.
Li hai cotti troppo. Con i dolci al cioccolato è difficile capirlo dal colore, quindi la prova stecchino è d'obbligo.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 50 g Cacao amaro in polvere
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 100 g Gocce di cioccolato (o cioccolato tritato)
  • 200 ml Latte (a temperatura ambiente)
  • 100 g Burro (fuso)
  • 2 pz Uova
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pizzico Sale