Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Noodles al curry verde e latte di cocco con verdure esotiche
Noodles esotici e gustosi con curry e latte di cocco

Noodles al curry verde e latte di cocco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La genialità della cucina thailandese sta nell'equilibrio dei sapori: la piccantezza della pasta di curry, la dolcezza del latte di cocco, la sapidità della salsa di soia e la freschezza delle verdure si incontrano in questo piatto. Il grasso del latte di cocco è un eccellente veicolo per la capsaicina (il piccante) e gli aromi, offrendo così un'esperienza gustativa piena ad ogni boccone.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 750 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande (per cuocere la pasta)
  • Wok o padella profonda
  • Tagliere e coltello
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Cuoci la pasta al dente in acqua salata. Scolala, ma tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura.

Consiglio: L'acqua di cottura ricca di amido aiuta a emulsionare (addensare) la salsa più tardi.
2 ✓

Taglia le verdure a striscioline sottili (julienne). Questo aumenta la loro superficie, quindi cuociono più velocemente e rimangono croccanti.

Consiglio: Dimensioni uniformi assicurano che tutto cuocia contemporaneamente.
3 ✓

Scalda l'olio nel wok. Soffriggi l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato e la pasta di curry. Rosola per 1-2 minuti finché non sprigionano profumo.

Consiglio: La tostatura delle spezie (blooming) scioglie gli oli essenziali nel grasso, rendendo il sapore molto più intenso.
4 ✓

Versa il latte di cocco, aggiungi la salsa di soia e porta a bollore. Unisci le verdure e cuoci per 5 minuti.

Consiglio: Le verdure devono rimanere croccanti, non cuocerle fino a spappolarle.
5 ✓

Mescola la pasta nella salsa. Se è troppo densa, allungala con l'acqua di cottura messa da parte.

Consiglio: La pasta assorbe parte della salsa, così i sapori penetrano anche all'interno.
6 ✓

Servi immediatamente, cospargendo con coriandolo fresco e cipollotto.

Consiglio: Aggiungi le erbe fresche alla fine, il calore toglierebbe il loro sapore fresco.

FAQ Ricetta

È diventato troppo piccante, cosa faccio?
Aggiungi più latte di cocco, un po' di zucchero o acido (succo di lime), questi attenuano la piccantezza.

Ingredienti

  • 300 g Spaghetti o noodles di riso
  • 400 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 2 cucchiaio Pasta di curry verde
  • 1 pz Zucchina
  • 1 pz Carota
  • 1 pz Peperone
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 gambo Cipollotto
  • 1 cucchiaino Amido (opzionale, per addensare)