Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pancake alle mele appena sfornati spolverati con zucchero a velo alla cannella
Frittelle dorate alle mele servite calde con una spolverata di cannella.

Pancake alle mele

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert

Questa ricetta è l'incrocio tra la classica crêpe sottile e il pancake americano spesso. La mela grattugiata nell'impasto non funge da ripieno, ma diventa parte della materia, rendendo ogni boccone succoso e profumato. L'abbinamento cannella e mela è un classico intramontabile che trasforma anche una semplice colazione o cena in una festa.

🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella antiaderente
  • Grattugia a fori larghi
  • Mestolo

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia le mele e grattugiale con la grattugia a fori larghi.

Consiglio: Se la mela è molto succosa, strizzala leggermente, altrimenti l'impasto sarà troppo liquido.
2 ✓

Mescola la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e la cannella in una ciotola.

Consiglio: Mescolare gli ingredienti secchi previene la formazione di grumi.
3 ✓

Aggiungi le uova, il latte e mescola fino a ottenere un composto liscio. Alla fine alleggerisci con l'acqua frizzante.

Consiglio: L'impasto deve essere più denso di quello delle crêpes classiche.
4 ✓

Incorpora le mele grattugiate e un po' d'olio nell'impasto.

Consiglio: L'olio nell'impasto aiuta a non farlo attaccare.
5 ✓

Scalda la padella, ungila leggermente d'olio. Con un mestolo versa dei mucchietti di impasto e appiattiscili a formare dei dischi.

Consiglio: Non cercare di riempire tutta la padella con un'unica grande crêpe, sarebbe difficile da girare. Fanfne di più piccole, tipo 'pancake'.
6 ✓

Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati.

Consiglio: Girali quando appaiono delle bollicine sulla superficie.
7 ✓

Servi spolverato con zucchero a velo alla cannella.

Consiglio: Ottimo anche con sciroppo d'acero.

FAQ Ricetta

Perché il pancake si attacca?
Lo zucchero nella mela (fruttosio) caramella con il calore e può attaccarsi. Usa una buona padella in teflon e un po' più di olio rispetto alle crêpes normali, cuocendo a fuoco medio.
Il centro è rimasto crudo.
L'impasto era troppo spesso o la fiamma troppo alta. Cuoci più lentamente affinché anche la mela all'interno si ammorbidisca senza bruciare l'esterno.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 2 dl Latte
  • 1 dl Acqua frizzante
  • 2 pz Uova
  • 2 pz Mele grandi (acidule)
  • 2 cucchiai Zucchero
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 0.5 dl Olio (nell'impasto e per friggere)