Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pesce alla griglia con spinaci all'aglio servito
Semplice pesce alla griglia con spinaci all'aglio

Pesce alla griglia con spinaci all'aglio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
L'elogio della semplicità nel piatto. Il segreto di un filetto di pesce cotto alla perfezione sta nel contrasto tra la pelle croccante e la carne succosa che si sfalda. A questo si aggiungono gli spinaci appena appassiti, che nell'abbraccio di aglio e burro perdono la loro crudezza ma conservano il colore verde vibrante e la vitalità. Sapori leggeri e puliti che non appesantiscono.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella antiaderente
  • Spatola larga (per pesce)
  • Carta assorbente
  • Spremiagrumi

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce
⚠️ Latte (burro)

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua i filetti di pesce, poi tamponali con carta assorbente fino a renderli completamente asciutti.

Consiglio: Il pesce umido si stuferà nella padella, non friggerà. L'acqua è nemica della crosta croccante. [Calore di vaporizzazione dell'acqua]
2 ✓

Sala e pepa entrambi i lati del pesce immediatamente prima di cuocerlo.

Consiglio: Se sali troppo presto, il sale estrae acqua dal pesce, rendendo la superficie umida. [Osmozi]
3 ✓

Scalda l'olio d'oliva a fiamma medio-alta. Metti il pesce (con la pelle verso il basso, se c'è).

Consiglio: Quando metti il pesce in padella, tienilo premuto con la spatola per qualche secondo per evitare che si arricci col calore.
4 ✓

Cuoci sul primo lato per 4-5 minuti senza muoverlo. Osserva il lato del pesce: vedrai il colore della carne sbiancare dal basso verso l'alto.

Consiglio: Giralo quando due terzi della carne sono sbiancati e il pesce si stacca facilmente dalla padella.
5 ✓

Giralo e cuoci l'altro lato per un tempo più breve, ca. 1-2 minuti. Togli e metti su un piatto.

Consiglio: Il pesce nel piatto continuerà a cuocere col proprio calore, non cuocerlo troppo perché si secca.
6 ✓

Nella stessa padella butta il burro. Quando schiuma, aggiungi l'aglio tritato e rosola per mezzo minuto.

Consiglio: Le proteine del latte nel burro e l'aglio conferiscono una base aromatica e nocciolata.
7 ✓

Butta dentro gli spinaci. Saltali per 1-2 minuti, finché appassiscono appena ma sono ancora verde brillante.

Consiglio: Gli spinaci hanno un alto contenuto d'acqua, appassiscono in un attimo. Non farli diventare poltiglia!
8 ✓

Spremi un po' di succo di limone, sala, pepa e servi subito accanto al pesce.

Consiglio: L'acidità del limone 'taglia' la grassezza del burro, rinfrescando l'insieme.

FAQ Ricetta

Che pesce scelgo?
Qualsiasi pesce di mare a carne bianca (merluzzo, tilapia, persico) o di acqua dolce come il lucioperca è perfetto. L'importante è che sia fresco.
Perché il pesce si è rotto nella padella?
Probabilmente volevi girarlo troppo presto. Aspetta che si formi la crosta sul fondo, si staccherà da solo dalla padella.
Posso usare spinaci surgelati?
Sì, ma strizzali bene dopo averli scongelati e scaldali solo nel burro all'aglio.

Ingredienti

  • 4 fetta Filetto di pesce (con o senza pelle)
  • 3 spicchio Aglio
  • 300 g Spinacini freschi
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 30 g Burro
  • 1 pz Limone
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe appena macinato