Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Fette di petto di tacchino ripiene di succose castagne servite con verdure.
Petto di tacchino ripieno di castagne cotto croccante, servito con contorno di verdure.

Petto di tacchino alle castagne

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La paura della secchezza del tacchino qui è infondata: il ripieno vaporizza la carne dall'interno, mentre il bacon (o il burro) la protegge dall'esterno. Il sapore dolce e di noce della castagna è un abbinamento classico con il pollame, evocando un'atmosfera festosa nel piatto. Questo piatto è un esempio da manuale dell'armonia di sapori 'sweet & savory' (dolce-salato).
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Ungherese / Festiva

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Batticarne
  • Teglia
  • Stuzzicadenti o ago da cucina
  • Padella (per il ripieno)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Batti le fette di tacchino sottilmente, ma attenzione a non romperle. Sala e pepa entrambi i lati.

Consiglio: Metti della pellicola sulla carne prima di batterla, così non rovini le fibre e non schizzi.
2 ✓

Prepara il ripieno: nel burro soffriggi l'aglio schiacciato, aggiungi le castagne schiacciate e la panna. Cuoci fino a ottenere una crema densa, poi mescola il prezzemolo tritato.

Consiglio: Il ripieno deve essere modellabile, non liquido.
3 ✓

Spalma il ripieno sulle fette di carne, arrotola strettamente e ferma con stuzzicadenti.

Consiglio: Cerca di 'rincalzare' le estremità del rotolo affinché il ripieno non esca.
4 ✓

Metti i rotoli in una teglia imburrata (con la chiusura verso il basso). Cuoci a 180°C per circa 35-40 minuti.

Consiglio: Se hai del bacon a casa, avvolgilo intorno alla carne, protegge dall'essiccazione e dà sapore extra.
5 ✓

Lascia riposare 10 minuti prima di affettare.

Consiglio: Se tagli quando è bollente, il ripieno potrebbe sfaldarsi.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se si è aperto in cottura?
Niente paura, il ripieno si sarà un po' abbrustolito, il che è ancora più buono. La prossima volta usa più stuzzicadenti!
Che castagne uso?
Le castagne lesse al naturale sono le migliori, o la pasta non zuccherata. La purea di castagne zuccherata è troppo dolce per questo.

Ingredienti

  • 600 g petto di tacchino (a fette)
  • 200 g castagne lesse pulite (o pasta al naturale)
  • 50 g burro
  • 2 spicchi aglio
  • 100 ml panna da cucina
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe bianco macinato
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco