Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza rustica con mozzarella di bufala e basilico
Pizza tradizionale Cilentana con formaggi locali e basilico

Pizza cilentana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il Parco Nazionale del Cilento, nel sud Italia, è la culla della dieta mediterranea. La particolarità della Pizza Cilentana è che la salsa di pomodoro è spesso cotta (tipo ragù) e la combinazione di formaggi (mozzarella di bufala e provolone) le conferisce il suo carattere. L'impasto è rustico, con un bordo più spesso rispetto alla napoletana, ed è l'orgoglio dei locali.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 560 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pietra per pizza o teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 250°C. Affetta la mozzarella di bufala e sgocciolala bene.

Consiglio: L'acqua è nemica della pizza. Lo sgocciolamento assicura un impasto croccante.
2 ✓

Stendi l'impasto, spalma la salsa. Cospargi con il provolone grattugiato.

Consiglio: Il provolone è un formaggio più deciso e stagionato, che dà profondità di sapore al piatto.
3 ✓

Adagia sopra la mozzarella, cospargi con origano. Inforna per 10-12 minuti.

Consiglio: Ad alta temperatura l'impasto cuoce rapidamente, rimanendo morbido all'interno.
4 ✓

Al momento di servire completa con basilico fresco e olio d'oliva.

Consiglio: Il basilico si annerisce col calore, quindi mettilo sempre alla fine.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto si bagna con la mozzarella di bufala?
La mozzarella di bufala contiene molto siero. Tagliala a fette e lasciala sgocciolare in un colino per almeno 30 minuti prima dell'uso.

Ingredienti

  • 500 g Impasto per pizza
  • 200 ml Salsa di pomodoro densa
  • 200 g Mozzarella di Bufala
  • 100 g Provolone (grattugiato)
  • 10 g Basilico fresco
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Origano secco