Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante
Pizza diavola piccante con bordo ripieno di formaggio
Irresistibile pizza diavola con cornicione a sorpresa ripieno di formaggio

Pizza diavola con cornicione ripieno

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci

L'essenza della Pizza Diavola è la piccantezza, che qui arricchiamo con una sorpresa extra: formaggio fuso nascosto nel bordo dell'impasto. Questa tecnica è una rivisitazione del 'cornicione', dove la crosta croccante nasconde un cuore morbido e lattiginoso, bilanciando il fuoco del salame e del peperoncino.

🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 1450 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Pennello
  • Coltello affilato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Stendi l'impasto più grande del solito, in modo che il bordo esca dalla misura prevista della pizza.

Consiglio: Lascia riposare l'impasto prima di stenderlo, così sarà più elastico e non tornerà indietro (rilassamento del glutine).
2 ✓

Lungo la circonferenza, a circa 2 cm dal bordo, disponi i bastoncini di mozzarella. Ripiega l'impasto sul formaggio e premi forte con le dita per sigillare completamente.

Consiglio: La chiusura deve essere ermetica, altrimenti il vapore aprirà l'impasto e il formaggio uscirà.
3 ✓

Spalma il centro della pizza con la salsa di pomodoro, cospargi con origano e un pizzico di sale.

Consiglio: Il sale esalta l'acidità del pomodoro, rendendo il gusto pieno.
4 ✓

Straccia sopra la mozzarella fior di latte, poi disponi le fette di salame e il peperoncino a rondelle.

Consiglio: Conviene stracciare la mozzarella invece di tagliarla, per una superficie più rustica che rosola meglio.
5 ✓

Irrora con un filo d'olio d'oliva e inforna nel forno caldo per 15-20 minuti, finché anche il bordo ripieno è dorato.

Consiglio: L'olio conduce il calore, aiuta la cottura di formaggio e condimenti, e funge da veicolo per i sapori.
6 ✓

Sforna, lascia riposare 2-3 minuti affinché il formaggio nel bordo si rassodi un po', così non ti brucerai la lingua al primo morso.

Consiglio: La temperatura del formaggio fuso può essere molto più alta di quella dell'impasto, il riposo è anche una misura di sicurezza.

FAQ Ricetta

Il formaggio è uscito dal bordo. Perché?
Probabilmente non hai premuto abbastanza forte il bordo dell'impasto o l'hai steso troppo sottile in quel punto.
Che salame usare?
Salame piccante italiano (es. Spianata Calabra) o salame alla paprika di buona qualità.

Ingredienti

  • 500 g impasto pizza
  • 150 g mozzarella (per pizza, tagliata a bastoncini per il bordo)
  • 200 g mozzarella (fior di latte, per sopra)
  • 200 ml salsa di pomodoro densa
  • 150 g salame piccante (fette sottili)
  • 2 pz peperoncino fresco
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 1 pizzico sale