Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa) Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco Bhature all'olio d'oliva Cuscuz com ovo (con uova) servito con coriandolo e uova Cuscuz com ovo Lihapiirakka ripiena di cetrioli sott'aceto, fritta dorata, servita fresca Lihapiirakka con cetrioli sott'aceto Sidro di mele caldo e profumato in tazza Sidro di mele classico caldo Cupcake al cioccolato fondente serviti Cupcake al cioccolato fondente Zeppole allo zucchero e cannella, dorate e cosparse di zucchero Zeppole allo zucchero e cannella Japchae soia e miele, spaghetti di patate dolci glassati e verdure Japchae soia e miele Eskimo Pie servito Eskimo Pie Salsa piccante alle arachidi servita Salsa piccante alle arachidi Torta al limone vegana decorata con panna vegetale cremosa Torta al limone vegana Pé de moleque con latte condensato, decorato con arachidi Pé de moleque con latte condensato Scotch egg con ripieno di verdure in panatura dorata Scotch Egg Vegetariano Brigadeiro alla vaniglia appena preparati Brigadeiro alla vaniglia Bevanda kefir cocco e lime servita in bicchieri, colore cremoso chiaro, decorata con scorza di lime Kefir probiotico cocco e lime Ciambelle simit impilate Simit Ayran al pepe rosa servito con ghiaccio Ayran al pepe rosa Melomakarona inzuppati di sciroppo al miele, serviti con noci tritate Melomakarona classici al miele Treacle tart con pasta senza glutine, servita con ribes nero Treacle tart al ribes nero (senza glutine) Kheer al cardamomo, servito con mandorle fresche e acqua di rose Kheer al cardamomo Scones salati pepe e senape serviti Scones salati pepe e senape (Pogácsa)
Bhature all'olio d'oliva, croccante e appetitoso, servito con coriandolo fresco
Pane croccante e leggero servito caldo

Bhature all'olio d'oliva

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
Il Bhature è lo spettacolo della cucina nord-indiana: l'impasto gettato nell'olio bollente si gonfia in un enorme pallone in pochi secondi. Tradizionalmente viene servito con 'Chole' (ceci speziati). Il segreto dell'impasto sta nella fermentazione con yogurt e nel riposo.
🕒 Preparazione 2 ore
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda o wok per friggere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Mescola gli ingredienti secchi. Aggiungi lo yogurt e l'olio, poi impasta un composto morbido aggiungendo l'acqua.

Consiglio: L'acidità dello yogurt aiuta il lievito e dà sapore all'impasto.
2 ✓

Ungi l'impasto con olio, coprilo con un panno umido e lascia riposare in un luogo caldo per 2 ore.

Consiglio: Durante il riposo il glutine si rilassa e inizia una leggera fermentazione che lo rende più saporito.
3 ✓

Stendi in forme ovali (non troppo sottili, ma neanche spesse).

Consiglio: Non usare farina per stendere, perché brucerebbe nell'olio! Ungi piuttosto la spianatoia.
4 ✓

Scalda abbondante olio finché diventa molto caldo. Butta dentro l'impasto e premilo delicatamente sott'olio con un cucchiaio o versa l'olio sopra la superficie.

Consiglio: Questa pressione aiuta a farlo gonfiare improvvisamente.
5 ✓

Appena si gonfia e dora (circa 30 secondi), gira, cuoci anche l'altro lato e togli.

Consiglio: Servi subito, perché è migliore appena fatto.

FAQ Ricetta

Perché non si è gonfiato?
L'olio non era abbastanza caldo. L'acqua all'interno dell'impasto deve trasformarsi immediatamente in vapore, è questa 'esplosione' che gonfia l'impasto.

Ingredienti

  • 400 g Farina 00 (Maida)
  • 4 cucchiaio Yogurt
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 cucchiaino Sale
  • 150 ml Acqua (q.b.)
  • 500 ml Olio per friggere